碳水+碳水的組合,都被日本人整明白了……

無論是疲乏還是低落的日子裡,充滿滿足感的碳水食物,就像是一種樸素的治癒,溫暖的味道總會給人的身心帶來撫慰。

說到「碳水大戶」,自然是少不了日本啦。

除了各種壽司、蓋飯、拉麵等,日本的拉麵+米飯,餃子+米飯,麵包+炒麵的

「碳水+碳水」組合,讓很多外國的朋友都感到疑惑。

其實日本還有更多碳水美味哦~

跟土耳其沒有關係的土耳其飯

炸豬排、意麵、抓飯、咖哩等各式美食彙集在一個盤子中,這就是九州長崎的代表美食之一——土耳其飯。雖說叫土耳其飯,可是土耳其當地恐怕並沒有這種吃法。關於這道美食名字的由來,有很多種說法,比如有人說這道菜把東西方美食融合在一起,就像是異文化交融的土耳其,因此得名。

其實除了長崎,日本的其他一些地方也有相似的土耳其飯,不過內容不盡相同。也有人喜歡在經典的土耳其飯的基礎上加上其他配菜,比如加蛋加天婦羅加漢堡肉餅加奶油……這樣的基礎碳水美食簡直可以加一切!碳水+酥脆的炸物,快樂就是這麼簡單。

面上加面?——御好燒

提到日本的碳水美食,那不能不說御好燒(お好み焼き)了!作為極具代表性的日本美食,相信大家已經很熟悉了,各地也有不同的特色,可以細分為大阪燒、廣島燒等等。

御好燒的主要食材是麵粉、雞蛋、捲心菜,當然還可以根據喜好放上肉類、海鮮,廣島燒還要加上炒麵,最後自然少不了各種秘製醬汁了。

御好燒的價效比很高,口味卻非常豐富。除了常規口味還可以加入非常多的個性化食材,並且特別是在關西地區,御好燒搭配米飯是理所當然的。不過一旦接受了這個設定,濃郁的醬汁和口感豐富的輔料,確實也很下飯吶!

既然是粗糧,應該吃多少都沒關係吧——紅薯飯

最後來點相對清淡的!那就是老少皆宜的紅薯飯!把紅薯切成塊,混合大米或糯米,口感十足的糯米加上香甜的紅薯,加上些許鹽,真是甜上加甜。柔和的味道就像是春天帶給人的感覺一樣,又簡單又滿足。

在盛產紅薯的鹿兒島縣,有著各種關於紅薯的花樣吃法,糯米紅薯飯就是其中之一。除此之外,像是用紅薯製成的燒酒「芋焼酎」,也是當地的知名特產。

很多人試圖解釋為什麼日本人會把其他主食作為配菜,搭配米飯一起吃。有人說在日本人看來,除了米飯以外的所有食物都是「下飯菜」,也有人說,日本人判斷是不是主食的標準,不在於食物的種類,而在於這種食物有沒有經過調味。因此經過調味的拉麵、餃子、御好燒等,都可以作為配菜食用。歸根結底,在大自然和勞動的雙重饋贈下誕生的米,在日本人心中有著不可替代的地位。也因此,「這個世界上所有的食物都可以分為兩類,米飯和下飯菜」。