什麼是「美食47」?
日本一共有47個都道府縣,各地均有其美味的代表食物。
愛吃的你,不來了解一下嗎?
東北地區與北海道(上篇)來啦~
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東北地區與北海道(上篇)
山形縣、秋田縣、宮城縣
日本東北地區位於本州東北端,因為以中部奧羽山脈為界,又被稱作奧羽地方,以日本全國第一的糧倉地帶聞名。
所以管飽是肯定的!
甚至還有聚集了當地民眾
用起重機來做的超大鍋煮芋頭!
山形縣
代表性美食【芋煮】
山形是日本的產芋頭大縣,何以得見呢?
每年秋天山形縣都會舉辦一場「煮芋頭大會」, 大會中採用直徑6米的超大型鍋來煮芋頭,還要動用挖掘機起重機來將3噸多的芋頭,1噸多牛肉放入大鍋,加上700公升醬油,6噸水,加熱攪拌起鍋!可供3萬多人一起食用。這個「日本第一」的大會可以說是山形縣每年秋季的一大亮麗風景。
「芋煮(煮芋頭)」作為當地特色料理,以醬油為底料,加入牛肉、魔芋、大蔥等,每家餐廳都有獨家美味配方。
芋煮豆知識
芋煮的歷史要回溯到400多年前,當時的船運工人在河岸等貨物時,就聚在一起煮上一大鍋當地名產的芋頭,從而流傳下來。
秋田縣
代表性美食【烤米棒】
秋田縣是一個富饒的魚米之鄉,因出產高品質的稻米和雞(比內地雞)而聞名,也成就了日本秋田縣的一大特色料理——烤米棒。將煮熟的白飯搗爛變得軟滑黏糯,捏成像香腸一般的長條狀,再插入杉木棒,烤制而成。
烤米棒可以吃原味的,或是塗上一層味噌烤出香氣,表面脆香內裡軟糯。當然最著名的吃法是放在用內地雞熬製而成的火鍋裡來一頓烤米棒鍋。將切開的烤米棒放在鍋裡稍加燉煮,立刻吸滿鮮美湯汁,是另一番美味。
烤米棒豆知識
在秋田,每年的11月會舉辦大大小小的慶祝活動,不僅能吃到好吃的烤米棒,還會有烤米棒吉祥物出沒在城市各個角落。
宮城縣
代表性美食【仙台牛舌】
仙台牛舌以厚切為主,厚切對食材品質的要求相當高,特選牛舌一般取用舌芯部分,當地名店更是隻會使用整條牛舌中肉質柔嫩的舌根,是整根牛舌中最高級的部位,根據不同的飼育方法,培育出如同霜降一般的脂肪分佈,肉質細嫩,特別適合做烤牛舌。
吃的時候除了鹽味的,還有烤肉醬和味噌口味的厚切牛舌,烤好即食,內裡還能保持半生狀態,口感柔韌爽脆而又不失軟嫩多汁,越嚼越香。
仙台牛舌豆知識
據說在昭和23年(1948年),仙台一家名為「太助」的燒鳥的初代店長佐野啟四郎開了一家專做烤牛舌的店,這就是「仙台牛舌」的起源。
饞到了嗎?馬一下,以後去吃個遍叭!