文/小米桶,封面圖:2010高雄啤酒節
米桶的上一篇文章,講述有關台灣檳郎西施的文化。那僅僅是台灣在過去五十年經濟起飛時期的縮影之一。還有另外一個側面,同樣也是以女性的視角,勾勒出社會發展的軌跡,讓我們來聊聊「酒類促銷產業」,在台灣還產生出來一個專有名詞,簡稱做「酒促」。
台灣民眾有多愛飲酒,根據2002年的統計,為一年喝掉5.7億公升;而到2014年的統計資料,則上升至一年喝掉7億公升。
來源:ET today 財經雲
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台灣民眾愛喝什麼酒呢?
這個問題的答案比較沒固定,隨著時空背景的改變,從干邑白蘭地到威士忌,再到葡萄酒和啤酒都做過第一名。
米桶父輩的聚會上,唱主角的酒類必須是干邑。因為那是他們青年時代(60-80年代)恰逢省內經濟起飛的時候,不論應酬還是送禮,最尊爵最土豪最炫富最浮誇的一款當屬價錢最貴稅最高的,法國特產-干邑白蘭地。
別的洋酒請退後幾步,便宜白蘭地也麻煩閃的更遠一些,統統都要讓路給干邑白蘭地。
干邑白蘭地,父親的指定禮物
來源:鏡週刊
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隨後,江湖傳聞是因為一則「干邑白蘭地含糖易引發糖尿病」的謠言,撼動干邑白蘭地在台灣的統治地位。當然這只是笑談。主要還是中低產消費者逐漸成為市場主力,想要「不花大價錢就能痛快喝洋酒」,貴鬆鬆的干邑也就逐漸退場。
同屬進口洋烈酒的威士忌,以價格優勢迅速佔領市場。
來源:食力雜誌
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而「夜間食堂」的蓬勃興起,為台灣的飲酒文化增添新的助力。無肉無酒不歡,讓盤盞交錯的生活不再是高檔酒樓的專屬。
中產階層結束工作,來去熱鬧的夜市,點幾道百元熱炒,唱幾曲平價卡啦OK,這氣氛愜意至極。此時須得飲酒助興,於是價格親民、品種繁多的進口威士忌和啤酒就成為絕佳的選擇。
聚集人情味的街頭熱炒店,是台灣入夜後的難以抗拒的魅力。
來源:圖蟲創意、shutterstock
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問題來了,這些一窩蜂進口的幾十種洋酒和啤酒,民眾如何判斷好不好喝呢。畢竟那時候干邑一夜退燒是事實,留下一大塊空白市場要來搶攻,讓顧客慢慢來學習和適應實在是不夠效率。
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聰明的銷售商很快就找到了竅門,用些美美的年輕女孩,穿著熱辣的制服,用甜美的嗓音對顧客推薦美酒。
這樣一來,那些奇怪的洋文,不論是格蘭菲迪、麥卡倫、還是強尼走路、皇家禮炮………或者是奇怪的日文,三得利、惠比壽、麒麟一番榨……
來源:食力雜誌
https://www.foodnext.net/
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看不懂沒關係,有美麗的小女生用甜美可愛解說就可以快速讓顧客明白。
酒促小姐登場
來源:taiwannews.com.tw,臺啤提供
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一手執著開瓶器,用甜美的微笑來促銷酒類,是酒促小姐的基本工作。
來源:《半熟戀人》,臺視提供
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或者嘴巴和眼睛都想換換口味了,也沒問題。和店家合作的小姐們會輪班,多來幾次就會遇到新人來介紹新酒。美景常靚,口味常新,熱炒的時令海鮮有滋味,這樣的下班打開方式,真是愜意。
如今,貼心的店家還會用Facebook等社交媒體,提前預告有新的酒促妹妹來,請大家捧場支持,這生意經是做到極致。
新來的燕京啤酒酒促妹妹,大家請捧場支持哦!
來源:大發生猛海鮮FB
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本店正在舉辦燕京純正啤酒的抽獎活動,請各位大哥多多支持!
來源:勁夯燒烤吧FB
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我們已經不知道是誰先開始想到,性感和酒類販售這成共生關係到如干柴烈火。這絕對是打出了台灣酒類營銷界魔王級的必殺技。導致後面的同行,都必要步此後塵,才能稍稍立足於同業競爭中。
臉上一定要掛著招牌笑容
來源:漁港生猛海鮮FB
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說到這裡,有讀者會想到上一篇的主角-檳郎西施。同樣都是「女性營銷」,但細看下去,酒類促銷小姐(下文統稱為酒促小姐),和檳郎西施還是有很大不同的。
假設一個女生需要打工,如果她正值讀書年齡、受過教育、想要彈性工作時間,想攢點錢,有青春姿色、身材不錯、性格外向活潑、那這就很適合去加入酒促小姐。
國光這檔綜藝也採訪過酒促小姐
來源:國光幫幫忙之大哥是對的FB
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來源:https://youtu.be/JYc-z7e9jT8?t=1303
因為酒促小姐的工作地點,是酒店、夜店、和熱炒店這些為主。這些店都以黃昏入夜後為主要的時段,畢竟工作時間可以吃檳郎,但是不能喝到醉熏熏。因此酒促小姐能夠選擇的上班時間,大多以晚上7點至凌晨為主,一日工作的時間約為3到5個小時。
來源:庫克美式燒烤Bar FB
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現在來劃重點,就是酒促小姐的「員工素質」,相對檳榔西施較高。
各路酒商,說來都是在國際上有響噹噹的名號。對於這些擔任第一線形象大使的酒促小姐,自然是要經過縝密規劃,也捨得花錢去包裝她們。
1. 兼具青春、時尚、吸引、性感的特製戰袍,再踩上閃亮的恨天高,要將酒的品牌和元素精巧設計進去。讓顧客在眼裡「能吃到豆腐」的同時「潛移默化地被品牌征服」。
2. 除了戰袍之外,妝容也是要經過督導。帶妝上陣是基本的要求,以活力洋溢為基調,粉底眼影唇色都不能偷懶也不能搞怪。髮型也要有規矩,短髮利落,長髮建議紮成高馬尾。
3. 最後,身材也不能馬虎,身高至少160公分,鑑於戰袍本身就是以細腰翹臀為設計,豐腴點的身形可能還真的遇到困難。況且,上封也會時不時來檢查,若有小姐近日發胖,還會被提醒要注意節食。
酒促小姐的戰袍各有特色
來源:disp.cc/b/163-auPM ;
達卡-廣式燒烤吧、魚之莊、
主烤官燒烤啤酒屋 – 總店 FB ;
林非fei IG
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超市內酒促小姐這身戰袍還曾惹出爭議
網友連連發問,大潤發有這麼熱嗎?
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年上組會選擇烈酒,酒促小姐還會被要求走「宮廷后妃風格」,現場還要玩皇上翻牌子的遊戲。
來源:痞客邦,shinylu0920.pixnet.net
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如此嚴重物化女性的職業,但由於起薪相對還是蠻高的,所以雖然辛酸,也不愁找不到人做。
想想看,在餐廳工作,時薪為150元新臺幣左右,而酒促可以拿到每小時300-500元新臺幣。
招聘兼職酒促小姐的廣告。
來源:1111人力銀行
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大學生的聊天平台中,也常有交換對「做酒促」的心得。
來源:Dcard
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同時,因酒類不同,酒促的工作環境也因此出現差異,像是洋酒烈酒多出現在高檔餐廳,而啤酒常鋪貨在普通餐廳,變得「洋酒酒促比啤酒酒促的薪資高200元新臺幣」,「烈酒酒促比啤酒酒促高階」的現象。
酒促小姐中比較高階的就是負責高檔烈酒
來源:ZeeK玩家志
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外在形象是基本條件,硬核的社交能力更是必不可少。檳榔口味總一樣,美酒時常見新款。推銷新口味的酒類,只靠會發嗲可不行。
在就餐場合,理論上,酒促小姐只是借餐館的場地推銷酒類,沒有在餐廳領取薪資。但是為了快速取得顧客的信任,她們往往要幫忙帶位、點菜、端盤、倒酒這類的桌邊服務,才能找到時機與顧客交流,進而推銷自家的產品。
除了口才,反應能力也很重要。現場若有客人需要,還可以陪著玩遊戲,或者唱上一首,來炒熱氣氛。遇到捧場的客人,酒促小姐還要準備小禮品獎勵,讓客人美滋滋地再多喝幾瓶。
來源:三立新聞網,《戀愛鄰距離》劇照
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催化劑的作用不止於此,酒促小姐的軟實力,還要能化干戈為玉帛。假使顧客對選擇的酒類沒有好感,那麼在對酒促小姐憐香惜玉的氣氛下,至少厭惡程度也會有所下降,說不定還會因憐惜美人而改觀。這就是女性魅力用在促銷活動中真正起作用的地方。
最後,酒促小姐還要有優秀的控場能力。勸客人喝而自己不能喝,酒促是在工作,工作時間不能飲酒,這是基本的職業道德。況且酒促不是陪酒,不能撈過界壞了行規。遇到鬧事的客人,不論是性騷擾或酒醉胡鬧,還有人厭惡促銷手段而口出惡言,都要臨場應變,以保自己全身而退。
有酒促將開瓶器藏在雙峰中間,讓男客人自己拿出來,因違反職業標準,引發酒促界反彈。
來源:卡提諾論壇
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也有酒促小姐分享職業生涯的博文
https://shinylu0920.pixnet.net/blog/post/326350365
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以酒類來分,威士忌這類的烈酒比較少在戶外活動中出現。而啤酒就不同,很多音樂祭、演唱會、棒球賽等活動都來助興。這種場合,啤酒的酒促小姐就要扮演啦啦隊角色,不僅要組團出來唱唱跳跳,還要提著簡易冰箱四處發送。
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酒促小姐在第一線的活躍,最近就連台灣當局都有看到,要請她們幫忙宣導「酒後代駕」。事實證明,軟萌妹甜蜜溫柔的勸告,是比凶巴巴的警示標語有效太多。
酒促小姐成為台灣的名勝花景,不僅當局有求,連遊客都慕名而來。同樣愛酒的周邊鄰居日本韓國遊客都羨慕不已,還曾出動綜藝節目來取材。
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最後,我們來看看大陸酒類是如何在台灣入鄉隨俗的。
各位讀者熟知的燕京啤酒和青島啤酒,在台灣也很受歡迎。剩下的一些日本品牌,也有在大陸工廠製作銷售來臺的,因此,酒精類產品,是台灣從大陸進口來的最大宗產品之一。
相較啤酒,一般大陸民眾愛喝的白酒卻難以打入台灣市場,因為不論是高粱,還是竹葉青,二鍋頭,甚至到茅臺酒,在台灣的市場已經形成壟斷局面,同類產品想前來競爭不太可能。
目前唯一打入台灣市場的大陸烈酒,是北京紅星二鍋頭,委託台中萊嘉酒廠生產的「台灣紅星二鍋頭」,還有一款杜康的酒業也曾赴臺發展,似乎已陣亡。
不論是竹葉青,甚至是茅臺酒,台灣都有自己的山寨版。來源:國泰洋酒
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紅星二鍋頭是少數殺入台灣市場的大陸白酒。
來源:萊嘉酒廠FB
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因此就靠啤酒來殺出一片天吧,不論是走清新活力風格的青島啤酒酒促,還是用性感短旗袍作為形象大使的燕京啤酒,依靠前線美女刺客的努力,在年輕人中的討論度還是蠻高的。
來源:https://taweidavid.pixnet.net/blog/post/36910493
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近年來,酒促小姐的存續與發展逐漸成為社會關注的話題。一方面是因為女性權益的崛起,越來越少的女生願意從事這種充滿物化和騷擾的職業。另一方面,廠商也日漸不想負擔這比開銷,而考慮裁撤人員,節省成本;或者把這比人事成本更換成酒後代駕,以更實用的方式來回饋消費者。
胖胖的酒促小姐常成為大家取笑的對象。
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民間還有呼聲要增設「酒促少爺」,因為女性顧客增加,而女性飲酒是完全不吃酒促小姐撒嬌這一招的。這款「男性限定」的超必殺,還能用多久,市場是最好的試金石。