「如果記憶也是一個罐頭的話，我希望這個罐頭永遠不會過期，如果一定要加一個日子，我希望是一萬年。」
昨天是電影《重慶森林》上映26週年的日子，這是其中的一段臺詞，但相比較而言，我們更熟悉無厘頭電影《大話西遊》中對它的調侃：
「如果上天給我一次重來的機會，我會對那個女孩說三個字，我愛你，如果非要給這段愛情加一個期限，我希望是一萬年。」
眾所周知王家衛拍電影通常沒有劇本，且進度極慢，有時候一部片耗掉七八年的光景，大部分素材都會成為廢片。這個時候，他就需要好友劉鎮偉幫他搞一部同班底的無厘頭電影平攤成本。
但《重慶森林》是一個異類，這部影片拍得很快，上映也快。總共只拍了兩個月的時間。
與其他精雕細琢的作品相比，它就像是一份廚師沙拉，快捷、便宜、易腐爛，但正是「當下」。
它準確的記錄了90年代初，迴歸前的香港那種迷茫的狀態，所以一樣被很多影迷朋友奉為經典。
重慶森林（1994）
導演/編劇: 王家衛主演: 林青霞 / 金城武 / 梁朝偉 / 王菲 / 周嘉玲
類型: 劇情 / 愛情
製片國家/地區: 香港
上映日期: 1994-07-14(香港)
片長: 102分鐘 / 111分鐘(台灣版DVD)
又名: Chungking Express
評分：8.7分
為何會想到拍攝這樣一部電影呢？1993年，香港半山的山道電梯正式啟用。攝影師杜可風正好住在附近，他公寓的窗戶剛好對著電梯。
白天夜晚，看著那些神色匆匆的都市人忙碌的生活，這與他老友王家衛看到極不相同。於是，他們萌生了拍攝一部展現香港「日與夜」的電影。
王家衛撰寫的大綱，原本計劃是拍三個故事，但由於梁朝偉與王菲那一段一不小心發揮過度，素材拍得太長又捨不得剪掉，原本的三段式電影被迫甩出去一節，拿出來單製作成《墮落天使》。
可以說《重慶大廈》與《墮落天使》如同雙生姊妹，是同一部電影的上下集，只不過後者的口碑以及影響力大不如前者。
《重慶森林》與重慶無關，它指的是「重慶大廈」。這是一座位於彌敦道一棟鋼筋水泥風格的現代建築。
在上世紀20至50年代，這座大廈腳下的地皮被稱作「重慶市場」。1961年市場被拆除，改建成商業大樓，保留了「重慶」二字，這座建築被稱作「重慶大廈」。
重慶市場這座大廈，按照原本的規劃本該是高檔場所，演變成如今的模樣則要從60年代末講起。
那個時候，一些提供色情服務的人員搬進這裡。受越戰影響，大量美國大兵在港滯留，重慶大廈變成了他們尋歡作樂的重要打卡地。普通市民不堪其擾，陸續搬離。
黑幫以及來自世界各處的非法移民很快佔領了這座大樓。廉價商鋪、揹包客賓館、便宜的食品攤檔充斥整棟大樓。
這裡空間狹小，糜爛而混亂，在沒有攝像頭的時代，一度犯罪率極高，常被認為是縮小版的九龍寨城。
在這裡拍攝電影，當然要冒一定的風險。空間閉塞不說，魚龍混雜的環境更是為拍攝工作帶來意想不到的麻煩。比如一段林青霞在大廈內的追逐戲，就是王家衛帶著團隊硬闖進去拍攝的，甚至遭到了印度警察的圍追堵截。
林青霞飾演的角色是一名殺手，她在影片中始終帶著一副墨鏡。關於這幅墨鏡，不少人拿它調侃總是帶著墨鏡的王家衛。
電影中，林青霞的臺詞是：「我穿雨衣的時候也會戴墨鏡，因為你不知道，這個世界什麼時候會下雨，什麼時候會出太陽。」
而金城武對她戴墨鏡這一行為的猜測則是「只有三種可能：一，她瞎；二，她想裝酷；三，她失戀了，不給別人知道她哭過。」
真正的原因是第二種，她想裝酷。
在最初的設定中這一角色是過氣明星，有很多花俏的裝扮，而金髮墨鏡只是眾多造型中的一個，但王家衛覺得這樣穿非常有型，於是就儘可能延續了這一裝扮。除了重慶大廈，影片中另一個重要的取景地是攝影師杜可風本人的家。在電影中這裡是梁朝偉扮演的警察663居住的公寓。
發生在這座公寓內的故事，嚴格意義上講，最接近原始的設計意圖。
做警察的梁朝偉白天會離開公寓去工作，由王菲扮演的在廚師沙拉店打工的女孩，就會偷偷潛進來，如同田螺姑娘一樣為喜歡的人打掃房間，跟他的毛絨玩具說話，傾訴自己隱秘的戀情。
完美地貼合了「日與夜」這一初衷。
而從這間公寓的窗戶可以清晰地看到半山扶梯這一點，電影中也有所表現。
公寓所傳達出的強烈的生活氣息，源於這是一間真實的人類居所。
杜可風在採訪中表示「這裡所有的東西都用上了」，沙發，床單，碗筷，這些都是他的東西。
「我喜歡播放機，他跟了我四年。」
電影中最為經典的畫面，當屬梁朝偉在廚師沙拉攤位前喝咖啡這一幕。在這一幕中，演員的運動速度相對正常，而周遭環境熙熙攘攘，行人川流不息。光影浮動，製造出一種詭異的羅曼蒂克感。
不少人問王家衛這是如何做到的？因為在1994年，特效技術還沒有先進到可以自由調速。
王家衛的解釋也很直接。
確實沒有使用特效，這是一段全靠人力完成的表演。
事實上，你看到的畫面是有被故意調快的。在拍攝這一片段時，演員以放慢的速度演一遍「喝咖啡」，而前景的路人步速正常，後期再將速度調快，就可以達到這樣的神奇效果了。
電影中出現了兩個重要的意象——鳳梨罐頭以及廚師沙拉。它們一個易保存，一個易腐壞，其共同特點是都很廉價，便捷。
這就像是都市人的生活，貪圖快捷方便，有些東西壽命長一點，有些東西壽命短一點，但最終都會到期終結。
「罐頭上的日子告訴我，我剩下的時間並不多了。」
電影拍攝於1994年，罐頭上標註的日期為1994年5月1日。
同年12月19日，香港迴歸倒計時牌在天安門廣場上立了起來，即使是100年，也終有到期的一天。
面對即將到來的轉變，很多香港人很迷茫。有些人選擇逃避，移民熱潮一浪高過一浪。而回歸後第一年，即將出現一場席捲東南亞的金融海嘯，此刻還沒人知道。
但王家衛則認為：「會有有趣的事的，我喜歡留下來」。
他表示：「大陸人跟香港人不同，大陸人會計劃他們想要什麼，但香港人很靈活，我認為每個人在某個時段跟別人會有相通的時候，但我認為我們會拍更多的電影。」
十年之後的2004年，重慶大廈翻新改造，裡面加裝了200多個攝像頭，原本混沌的狀態得到了緩解。即便是法外之地，也在慢慢地發生改變。
沒有人可以預知未來，也沒有什麼會一成不變。很多東西都是隨機的，而我們只能活在當下。
如果說生活是廚師沙拉，那麼電影就更像是罐頭，它能將短暫易腐爛的東西更為長久地保存下來。
《重慶森林》就是這樣一個罐頭，它將過往的生活以及一點瑣碎的瞬間長久地封存在1994年，即便今日打開，依然是新鮮爽口的「生活滋味」。
