美食

日本江戶前壽司職人系譜

日本江戶前壽司職人系譜

在日本,壽司店是否有米其林加持或許對食客來說並不是特別重要的事,很多人還非常看重這家壽司店的「師承」和「血統」。因此對於喜歡壽司的人來說,或…

零餘子 | 山藥豆的日本故事

零餘子 | 山藥豆的日本故事

秋季,是零餘子的時令。 從零餘子天婦羅,到零餘子飯,種種樸實料理滲透出大地的風味。 這次,我們就來聊聊熟悉又陌生的零餘子。 零餘子銀杏飯。v…