拒絕吃狗糧的七夕,學做12道創意料理

小夥伴們大家好!

轉眼又雙叒叕到了一年一度的中華傳統七(nue)夕(gou)節,在這裡祝有情人終成眷屬,想脫單的早日擁有甜甜的戀愛,不想脫單的繼續享受快樂的生活~

話說日本也有七夕節,不過日本人民已經在上個月的7號過完了這個喜慶的節日。雖然在我國曾經只是向織女星乞求智巧(乞巧)的七夕節如今已經漸漸發展成情侶給單身狗施加暴擊的情人節,但在日本以許願和夏日祭為主的七夕節貌似對單身狗比較友好,而且日本的7月7日還是「中華冷麵紀念日」、「素面紀念日」、「魚糕紀念日」、「高菜紀念日」、「笹壽司紀念日」、「可爾必思紀念日」……聽上去對吃貨還很友好呢(`・ω・´)

日本的七夕也是「中華冷麵日」,吃口冷麵冷靜一下?

在我們過去的文章中提到過在七夕這天霓虹的傳統食物有素面、笹餅、散壽司、咖哩飯等,這一次我們將12道具有七夕氛圍的日式創意料理分享給大家(*^▽^*)

七夕洋食料理之「星星蛋包飯」

食材

雞肉飯

雞蛋(2.5個)

配菜(生菜、小番茄)

番茄醬

做法:

做法:

1、將1個雞蛋的蛋黃和蛋白分開後,再將剩下1.5個雞蛋打散混合在一起。

2、做好薄煎雞蛋後,用星型模具挖出星形形狀,將蛋清倒入其中,用中火加熱凝固,這樣白色星星就會呈現在黃色蛋餅上,非常可愛。

(*也可以只用模具挖出星形形狀後不添加白色蛋白,直接呈現出雞肉飯的狀態也不錯。)

小知識:蛋包飯日語寫作「オムライス(omuraisu)」,日本明治初期伴隨文明開化大街上也開始陸續出現了洋食店,而蛋包飯也成為經過日本人獨自改良創作的較有代表性的洋食。一般來講它指的就是將黃油、番茄醬、雞肉等食材調味炒制後的米飯用蛋餅裹起來吃的日式料理,它的名字是由法語的「omelette(可稱為「歐姆蛋」或「杏力蛋」,是一種西式煎蛋餅)」和英語的「rice(米飯)」組合在一起形成的。

相關文章回顧連結:①如何製作日式蛋包飯?②洋食,聊聊日本那些絕無僅有的神奇偽西餐)

七夕洋食料理之「餃子皮迷你披薩」

食材

餃子皮

香腸

彩椒(紅、黃)

混合蔬菜

披薩醬

芝士

做法

做法:

1、想把麵皮做成星型需要先用厚紙板做好模具,然後配合模具用廚用剪刀把餃子皮切出漂亮的形狀。

2、在餃子皮上放上自己喜歡的食材,放入烤箱裡烤熟。

3、做人臉形狀需要先把披薩醬和芝士放在餃子皮上輕輕烤一下,然後在上面加上澆頭。

(*使用餃子皮時製作迷你披薩要注意控制烘烤時間,眼睛和嘴巴的位置靠近點會很可愛。)

小知識:在日語中披薩除了常見的「ピザ(piza)」表達,還有「ピッツァ(piqtu)」這個存在,雖然兩者發音十分相似,但ピザ(piza)主要指美國風披薩,而ピッツァ(piqtu)則為義大利風披薩。

相關文章回顧連結:在擁有披薩自動販賣機的日本,都有哪些神奇的披薩?

七夕和食料理之「杯裝散壽司」

食材

米飯

散壽司配料

鮭魚

鮭魚子

櫻花魚鬆粉

雞蛋絲

黃瓜

秋葵

鵪鶉蛋

海苔

芝士

火腿

蟹棒

做法

做法:

1、製作壽司飯,壽司醋的黃金比例為米醋:砂糖:鹽=4:2:1。將煮得稍硬的米飯放入碗或盤子中,趁熱將壽司醋全部倒入。像切米飯一樣快速攪拌,將壽司醋全部攪拌均勻,然後用扇子扇涼。

2、在盤子上將火腿、芝士和黃瓜挖成星形形狀。

3、將壽司飯和散壽司配料等依次放入玻璃杯中,做成層層分明的狀態。

4、牛郎和織女用鵪鶉蛋和黃瓜製作,頭髮用海苔製作。(*海苔在乾的狀態下很難捲起來,需要用水稍微打溼一點。)

小知識:散壽司(ちらしずし,chirashizushi)是將魚介、蔬菜、雞蛋絲等各種食材撒在米飯上製作而來,在日本根據地區不同其稱呼及做法也有差異。一般提起散壽司多指日本關東地區的散壽司,它是在過去壽司職人將製作握壽司剩下的食材邊角料直接擺在壽司飯上做成工作餐而來,因此它也被稱為江戶前散壽司(えどまえちらし);提起五目散壽司(ごもくちらし)則多指自古以來在日本家庭中為女兒節慶祝時作為節慶料理出現的散壽司,一般要在壽司飯中混入以醬油為基底的調味料煮過的香菇、幹瓢,還有胡蘿蔔、醋蓮藕、竹筍、竹輪、蒲鉾以及甜煮的油豆腐等食材。

相關文章回顧連結:霓虹國的女兒節,用散壽司迎接春天

七夕和食料理之「手毬壽司」

食材

壽司飯

烤牛肉

燻鮭魚

黃瓜

櫻桃蘿蔔

做法:

把食材切成薄片後將壽司飯包起來即可。

小知識:手鞠壽司(手まり壽司,temarisushi),手鞠又稱手球,起源於中國唐代的蹴鞠,可拿來拋擲把玩。手毬壽司也被稱為京壽司,是為了舞妓食用時不會沾上口紅,於是將壽司做成小而圓的更易入口的壽司。製作手毬壽司的食材除了切片的海鮮,還可以搭配切片醋醃後的蔬菜等,種類豐富。

七夕肉料理之「星形秋葵玉米豬肉卷」

食材

豬五花肉薄片

秋葵

胡蘿蔔

玉米筍

小麥粉

植物油

面汁

醬油

蜂蜜

做法:

1、將秋葵、胡蘿蔔絲和玉米筍煮熟備用。

2、用豬肉把蔬菜捲起來後裹上面粉。

3、在平底鍋裡倒上油,從肉卷的最後部分開始煎,移動著將整個肉都煎熟。

4、倒入自己喜歡的甜辣醬汁,讓肉卷和醬汁混合在一起。

5、將煎好的肉卷切開後露出橫截面,然後裝盤。

七夕肉料理之「烤牛肉丼」

食材

米飯

烤牛肉

可生食雞蛋

生菜、蘿蔔苗

和風醬汁

酸奶醬汁(原味無糖酸奶30g+蛋黃醬10g+蒜泥、檸檬汁少量)

小蔥

芝麻

裝盤方式可參考視訊:

via:aussie-fan.co.jp

烤牛肉作為慶祝時刻的經典美食,也非常適合七夕,可以將烤牛肉切成薄片後做成玫瑰花的形狀搭配其他配菜,能讓聚會的餐桌變得更加華麗。

via:aussie-fan.co.jp

七夕湯品之「秋葵豆腐湯」

食材

木棉豆腐

手球麩

秋葵

鴨兒芹

做法:

將豆腐切成短條形的長條狀放入日式高湯中煮,加入切成片的秋葵和手球麩、鴨兒芹。

小知識:日本的豆腐經過「洗豆、泡豆、磨漿、煮漿、過濾」的基本製作工藝後,再根據不同的製作方式誕生了「木棉豆腐(もめんどうふ,momendoufu)」和「絹豆腐(きぬどうふ,kinudoufu)」這兩個主要種類。簡單來說,將熟豆漿加入凝固劑後直接在箱子裡凝成的叫絹豆腐,它的含水量很高,質地柔軟;如果用布把絹豆腐包起來擠壓出一些水分,製成的就是比較硬的木棉豆腐。

相關文章回顧連結:日本豆腐不是豆腐?日本的真假豆腐還有哪些?

七夕和食配菜之「夏季蔬菜天婦羅」

推薦食材

南瓜

西葫蘆

茄子

(*可以用自己喜歡的夏季蔬菜和蝦進行搭配)

相關文章回顧連結:一枚頂級的天婦羅究竟好在哪裡

七夕彩色沙拉之「番茄碗夏季沙拉」

食材

番茄

土豆沙拉

秋葵

彩椒(紅、黃)

火腿

將喜歡的沙拉裝入番茄容器中更加可愛!

七夕精緻沙拉之「面汁凍沙拉」

食材

煮蝦

秋葵

毛豆

小番茄

面汁凍

做法:

1、製作面汁凍,將250ml的素面面汁和5g吉利丁混合後放入耐熱容器中,用微波爐加熱約1分半 ~ 2分鐘,散去餘熱後冷卻凝固。裝盤時將面汁凍用叉子攪碎就會使其呈現出閃閃發光的狀態。

2、把煮熟的蝦、切好的秋葵、毛豆和番茄放在碗裡,在上面放上面汁凍,就完成了」。閃閃發光的面汁凍涼爽宜人,非常適合夏天。

七夕可愛沙拉之「蝴蝶結沙拉」

推薦食材

燻鮭魚

喜歡的蔬菜

火腿

將燻鮭魚搭配喜歡的蔬菜做成沙拉後搭配合適的餐具,用火腿做出立體的蝴蝶結會非常可愛。

七夕甜點之「銀河水果涼粉」

食材

涼粉

蘋果

獼猴桃

黃桃罐頭

將涼粉搭配喜歡的水果和罐頭即可完成的簡單甜品。為了配合七夕的氛圍,可以將水果做成星形形狀。

以上就是12道製作簡單且七夕氛圍感十足的創意料理啦,藉著這些可愛的料理祝大家都能度過一個開心的日子!(●’◡’●)

注:未標明來源圖片均來自aussie-fan.co.jp