美食

轉眼已至立夏，立夏位於春分和夏至之間，表示了夏日的開始，草木褪去青嫩之色也要開始變得茂盛起來。隨著季節轉換，氣溫升高，為了迎接夏天的到來，人…

本文來自公眾號：物種日曆（ID：GuokrPac），作者：進擊的多肉，日本通經授權轉載 喜歡日料的朋友，多半是因為無法抗拒那嗆鼻的青芥末（又…

春夏，皮皮蝦正當季。 當我國吃貨們歡脫地吃著白灼皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦，甚至挑戰著生醃皮皮蝦時，日本吃貨們卻對著蝦蛄壽司、蝦蛄天婦羅、蝦蛄飯兩眼…

2017年，在東京新宿區神樂坂開業的日式法國料理居酒屋「BOLT」憑藉精緻料理成為了備受矚目的人氣名店，居酒屋與日式法餐融合的小店風格吸引了…

你聽說過魚被列為危險品的事嗎？ 2006年4月，英國航空、法國航空突然將鯡魚罐頭列入了最高等級的違禁物品，和炸彈、槍支一個級別，嚴禁帶上飛機…

白草莓一直是草莓界陽春白雪的存在。 國內一斤白草莓動輒上百元，日本一盒（270g左右）白草莓更要2000-5000日元，價格完全碾壓一般的紅…

2004年9月，一家有18個座位的和食店在東京時尚街區惠比壽安靜的住宅區中開業，離惠比壽站只有15分鐘的路程，這家店名為「賛否両論」，店內只…

上一次我們和大家聊了關於一汁三菜的話題，去年春天，我們介紹過村田吉弘春季料理食譜五選，這一次小編也找到一份帶有一些春天氣息，並且很適合宅在家…

在日本料理中，我們常常能聽到「一汁三菜」的說法，這種組合方式是什麼時候出現的？具體內容是怎樣的？在日常的飲食生活中，「一汁三菜」有著怎樣的好…

上一次我們了解了關於寒天的基礎小知識，這一次我們來了解一下寒天的使用方式以及日本全國各地都有哪些神奇的寒天料理。 寒天的使用方式 上次我們提…

春季是大啖野菜的時節。在日料中提到春季野菜，很多人想到蕨類、油菜花、蜂鬥菜和刺老芽。可是，你知道刺老芽的親戚「獨活」嗎？ 赤貝/浸春野菜/辛…

當你拿到一碗豆汁時，豆汁中的綠豆已經在25度環境下發酵了14-24個小時，在這個過程中，豆汁中的糖類經過乳酸菌發酵後形成了各種酸類化合物，例…

不知道小夥伴們是否還記得，在日本冬至七種好運食物的文章中我們曾提到過的「寒天」？ 中間的貓咪把腦袋裝進的就是晶瑩剔透的寒天~ 在一些日式料理…

在東京中央區銀座美術館8層有一家名叫「銀座 器樂亭」的料理店，2007年該店在東京久我山開店「器樂亭」後很快因美味獲得良好口碑，受到大家喜愛…

剛吃過高端洋氣上檔次的春節大餐，咱們不妨趁熱打鐵，聊聊江戶時代非常高端洋氣上檔次的日料頂流——八百善。（也許你還想穿越到江戶時代吃蕎麥麵，鯡…