美食

對於餐飲店來說，到店的熟客是令店家感到安心的存在，但如何才能留住顧客的心，使他們成為店裡的常客？如何讓店鋪持續提供令人滿意的服務？站在顧客的…

位於麻布十番的江戶前壽司店「麻布十番 秦野よしき」。店內的壽司主題為「脂與酸」，以魚的油脂、米飯的酸味和鹹味三合一體所完成。 「麻布十番 秦…

聖誕快樂 大家最近都在經歷什麼呢？ 西希體會到的是病毒感染的不可避免和對家人健康的擔心，面對一種我們不熟悉的疾病和即將改變的生活狀態，不確定…

轉眼我們迎來了一年中白天最短、夜晚最漫長的一天「冬至」。冬至是人們在嚴寒中為年末年初做準備而奔走忙碌的一個節氣，大家很容易在這個時節感到疲勞…

位於麻布十番的江戶前壽司店「麻布十番 秦野よしき」。店內的壽司主題為「脂與酸」，以魚的油脂、米飯的酸味和鹹味三合一體所完成。 「麻布十番 秦…

《小酒館外玩遊戲的人》 這幅畫中「此時此地」的日光使得畫面主體部分均處在陰影籠罩之中，但整體氛圍卻是明亮的，這是通過人物著裝上鮮豔、明朗的用…

滬菜即上海菜，是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中…

滬菜即上海菜，是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中…

「維生素C」in病毒季 西希營養學第105篇 面對病毒來襲，洗手、戴口罩、避免人群聚集是必需的。在周圍的人紛紛生病，各種關於疾病的流言中，如…

位於東京都港區南麻布的日本料理名店「分とく山」，自1989年創業以來，為滿足每一位客人的需求，在重視「待客之心」的同時，提供著傳統、獨創、充…

《靜物：桌子的一角》 拉圖爾是著名的法國肖像畫家、版畫家和插圖畫家，他通常被認為是浪漫主義（Romanticism）與印象主義（Impres…

轉眼我們已經迎來了冬天的第3個節氣「大雪」，萬物閉藏，仲冬時節正式開始。天寒地凍的節氣，也是萬物蓄勢、為春天的勃發積聚能量的開始。今天繼續和…

眼看著各地陸續入冬，沒有什麼比羊肉更能慰藉人心了。雖說蘿蔔白菜各有所愛，可老祖宗發明漢字時，卻偏偏指定了魚羊為「鮮」。受到這樣的加持，也讓羊…

剛開始了解清酒的時候，我腦袋裡一直存了一個關於「吟釀」的碩大問號。 現在我們對吟釀、大吟釀的定義是1990年開始實施的《清酒的製法品質表示基…