進入夏季，少吃牛肉和雞肉，肉類選擇這3種，腿腳利索，精神十足

夏天十分悶熱，說是這兩天有雨，也一直不下，太陽高高掛起，晒得人睜不開眼睛。這種天氣下，很多人尤其是中老年人，都不敢吃肉的，就害怕吃多了身體難受、上火，得不償失！

其實進入夏季，也有適合吃的肉類，但是牛肉、雞肉就別吃了，牛肉性熱，的確是容易引起上火，現在的雞肉，基本都是速成雞，不吃也罷。肉類選擇以下3種，營養更高，常吃腿腳利索，精神十足。

一、鴨肉

鴨肉性寒，是比較適合夏天吃的，無論誰吃都不用擔心上火。滋陰補益、清熱去火，營養價值相當高。

【啤酒鴨】

配方：鴨肉、蔥姜、小米辣、杭椒、蠔油、醬油、老抽、料酒、鹽、冰糖、啤酒

1、鴨肉剁塊後，有時間就用清水泡一會兒，沒時間直接下鍋，加上清水、料酒、薑片焯水，焯好水後溫水洗淨備用。

2、起油鍋，炒糖色，下入鴨肉翻炒至上色，接下來加入醬油、老抽、蠔油、料酒，煸炒上色後倒上啤酒，放上蔥姜，蓋上蓋子燉40分鐘。最後加入鹽，倒上小米椒、杭椒，大火收汁即可。

二、魚肉

魚肉，不管是青壯年，還是老人小孩，都非常適合吃，它是比較好消化的，所以夏天吃也無妨。更何況，魚肉中蛋白質含量高，實在不容小覷，常吃魚益處多。

【清蒸魚】

配方：新鮮的魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、食用油

1、魚鱗、魚肚子內的東西，都要處理乾淨，之後用水沖洗一下，接著往上面倒上料酒，塗抹均勻，再把蔥姜塞進魚腹中，醃製片刻。

2、鍋子中倒水，水開以後放到上面蒸，蒸10分鐘以後拿出來，將蔥姜扔掉，再將盤裡的水倒出來。蔥姜再重新切點，這次切成絲，擺在魚身上，再將蒸魚豉油倒在魚身上，最後把油倒在鍋中，燒熱以後澆在魚身上，就完成了。

三、大蝦

隨著時間的推移，大蝦的價格也越來越便宜，前幾個月去買，就連冷凍蝦都要接近30一斤。大蝦中蛋白質、鈣質含量都挺高，常吃腿腳利索，精神十足。

【鹽焗蝦】

配方：大蝦、生薑、花椒、八角、香葉、鹽、料酒、青檸

1、把大蝦的蝦腳、蝦鬚等剪掉，沖洗乾淨後倒入料酒、加上薑片，醃製一會兒，烹飪之前擦乾水分。

2、烤盤中撒上一層鹽再來點花椒、八角、香葉，然後把薑片、檸檬片也鋪上去，接著將大蝦鋪在上面。再在大蝦上面，撒上一層厚厚的鹽，放上香葉、檸檬片，放入烤箱200度烤15分鐘這樣，就可以拿出來開吃啦。