吃撐了、消化不良,這些食物能促消化嗎?

本文作者:郭瀟,卓正內科醫生

轉眼2022的國慶也來了,有些朋友們可能會選擇在這個難得的長假出遊,那麼就避免不了要多多品嚐當地的美食;而有些朋友選擇哪兒也不去,7天時間用來幹嘛呢?很多人也會把過節的儀式感具體到「吃」這件美妙又有意義的事上。

結果假期很容易一個不小心就吃多了,肚子脹得不舒服,那麼問題來了,果醋、山楂、雞內金、酸奶、普洱茶……這些傳說中的消食神物們,到底能發揮消食的作用嗎?

先說結論

先說結論:別妄圖靠食物來消食。

食物消化主要靠「消化酶」

食物在消化道內消化,主要靠各種消化液中的消化酶(酶是由活細胞產生的一種生物催化劑),比如:

● 唾液中有唾液澱粉酶;

● 胃液中有胃蛋白酶;

● 胰液中有胰蛋白酶、胰澱粉酶、脂肪酶;

● 腸液中有腸氨肽酶,腸激酶。

食物在消化酶的作用下進行化學反應的同時,胃腸壁上的平滑肌也會有節律地蠕動,把食物和消化產物的團塊,一步一步地向下輸送,直到排空為止。

我們之所以會感到「撐」,感覺食物不消化,問題就出在胃內排空的速度上

通常,澱粉類的排空速度最快,蛋白質類次之,脂肪類成分的排空速度最慢。如果我們吃下肚的食物過多、咀嚼得不夠細緻,或者食物過於油膩(脂肪較多),以胃為中心的消化系統,工作進度就會嚴重滯後。

你想想,消化系統的進度本來就滯後了,此時往裡投餵的無論是果醋、山楂、雞內金、酸奶、普洱,負荷豈不是都會增加?

世界上不存在「促消化」的食物

世界上不存在「促消化」的食物

有些朋友會認為:果醋、山楂、雞內金、酸奶、普洱茶等食物,難道不能揮發一些「奇妙的化學作用」來助消化嗎?

再重申一次結論:只要食物不含有消化酶,是無法「促消化」的。至於那些傳聞中的「化學作用」,我們一樣一樣來闢謠。

雞內金

「雞內金不是雞的消化器官嗎,對消化沒幫助?」

對,雞內金的確是消化器官的一部分,準確來說是雞肫(也叫「雞胗」)的內壁,被剝下來晒乾後製成。

雞肫是肌胃,胃壁是由很厚實的肌肉構成的(你們都吃過吧?)。由於雞沒有牙齒,所以吃下去的東西,需要靠肌胃大力收縮,再輔以雞肫內的石子,幫忙把食物研磨碎,好進入腺胃消化。

雞肫發揮的作用類似於「咀嚼」,基本不分泌消化酶。況且雞的消化酶,恐怕也不適合人用。

總之,傳統醫學認為雞內金幫助消化,還是一種「以形補形」的簡單思維。

果醋

「胃液是酸性的,消化不良的時候就是胃液不足,喝點醋不就能助消化?」

不能。果醋雖然是酸性的,但其酸度(pH值)和胃液比起來,可謂小巫見大巫,畢竟胃液的pH值甚至比稀鹽酸還要低。此外,山楂、酸筍等酸味食物也同理。

而且,喝醋既不能幫助胃酸消化食物,反而有可能會刺激食道粘膜。

酸奶

酸奶

「我知道酸奶的酸不能促消化,可它0脂肪、0乳糖,對消化沒幫助?」

我們只能說酸奶比較好消化,而不是促消化。

酸奶作為一種經過乳酸菌發酵的乳製品,在一定程度上,其中的蛋白質、乳糖等成分,已經被乳酸菌部分分解了。因此,消化道在消化酸奶時可以省略一些步驟。但酸奶並不能幫助消化其他食物。

普洱茶

普洱茶

「都說飯後喝點熟普對胃好、助消化,也沒用?」

普洱茶中的熟普,是經過發酵的茶種。發酵後的食材中,一些不容易被人體接受的成分可能會因為發酵而發生改變,因此更容易被消化道接受,但並不能幫助消化其他食物。

而且,沖泡成茶湯後主要成分還是水,也不可能有活性的消化酶成分。

那吃太撐了,該怎麼辦呢?

建議大家掌握這三個方法

建議大家掌握這三個方法:

● 寧可少量多餐也不要一頓吃得過飽。可換用小碗吃飯以減少飯量,吃到你覺得不餓(例如八成飽)就可以了。

● 餐後當然不宜葛優躺,不利於胃的排空;但也不要在飯後做劇烈活動,比如深蹲,仰臥起坐等動作會讓腹壓升高,加重飽脹的感覺。

● 建議衣服穿得寬鬆一些,吃完飯也可以鬆鬆腰帶,降低腹腔的壓力;飯後可以聽聽舒緩的音樂、散散步,有利於胃腸蠕動和排空。

最後,祝大家都擁有一個輕鬆快樂的假期,這時候就先別想著減肥啦,當然,如果假期結束時,大家痛定思痛,下定了減肥的決心,也隨時歡迎來減重門診找我諮詢哦~

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