本文專家:汪小歡,復旦大學醫學博士
有人將胃癌形容成 「被喂出來的癌症」,可見胃癌與我們的不良生活習慣緊密相關。
喝粥養胃、多喝熱水、重口味……
很多你越喜歡的飲食習慣,反而會讓你離胃癌越近!

我國胃癌現狀不容樂觀,胃癌發病率高居惡性腫瘤疾病第二位。據統計,我國胃癌每年新發病例約68萬例,約佔全球發病病例的一半。死亡率也非常高,居惡性腫瘤疾病第三位。據統計,平均每3分鐘,我國就有1人死於胃癌。
形勢嚴峻,但我們可以通過改變日常習慣,預防癌症的發生。
我們離胃癌有多遠?
胃癌的發展是一個多步驟的過程,可以概括如下:
「 ①局部炎症——②萎縮性胃炎——③腸上皮化生——④異型增生——⑤胃癌 」
1、局部胃炎:
胃黏膜是位於胃部內壁的黏膜組織,位於其表層的上皮細胞負責分泌粘液,可以修復胃黏膜的損傷,形成一道天然的屏障,位於其下層的腺體負責分泌胃液,用於消化食物。
正常情況下,胃黏膜維持損傷與自我修復的動態平衡,保證胃部功能正常進行。而當幽門螺旋桿菌感染、不良飲食習慣、不當用藥等因素對胃黏膜造成刺激不易修復時,胃部動態平衡被打破,出現局部炎症。
2、萎縮性胃炎:
當這種刺激因素持續過長或過強時,炎症遲遲無法消退,胃粘膜逐漸變薄,腺體逐漸較少,此時發展為萎縮性胃炎。
3、腸上皮化生:
當胃部環境岌岌可危時,原本應該發展成胃型上皮細胞的未分化細胞逐漸發生腸上皮化生,形成腸型上皮細胞,使胃功能損傷「雪上加霜」,此階段為腸上皮化生。腸上皮化生分為完全和不完全兩種,後者更易發展到癌,腸上皮化生通常在胃鏡或病理檢查時發現。
4、異型增生:
異常分化的腸型上皮細胞不受控制地增殖,生長,甚至出現畸形的生長,對胃部環境造成嚴重損害,這時發展為異型增生。異型增生分為低級和高級,後者更易發展為癌。
5、胃癌:
以上病變均被定義為胃癌前病變,如果異型增生再進一步發展,那麼就真正發展為胃癌了。
胃炎、胃潰瘍會發展成胃癌嗎?
常見的胃部疾病有胃炎、胃潰瘍、幽門螺旋桿菌感染等。
#胃炎
胃炎一般不太可能發展為胃癌,大多數胃炎經過積極的治療可以治癒。但是如果出現胃炎後患者不積極治療,胃炎的刺激因素不消除,那麼急性胃炎也可能發展為慢性胃炎,繼而發展為萎縮性胃炎。如果還不加以干預,就有可能走上癌變之路。
#胃潰瘍
胃潰瘍一般也不易發展為胃癌,但是,同樣地,如果刺激因素不移除,不加以干預,潰瘍邊緣粘膜上皮受到長期或強烈刺激,也會走上癌變之路。因此,胃潰瘍如果長期不愈,反覆發作一定要引起重視。
#幽門螺桿菌感染
幽門螺旋桿菌感染與胃癌有緊密的相關性,是引起胃癌的重要因素。但是,幽門螺桿菌感染也並不意味者一定會致癌。據研究顯示,約1%的幽門螺旋桿菌感染者會發展為胃癌。
哪些人群胃癌風險更高?
· 有胃癌家族史的人群,特別胃癌患者的一級親屬。
· 患慢性胃病/有胃部手術史的人群。

· 長期抽菸、酗酒者的人群。
· 飲食習慣不良的人群。
· 幽門螺旋桿菌感染的人群。
哪些習慣會讓我們離胃癌更近?
以下不良的生活習慣會讓我們離胃癌越來越近:
長期吸菸、酗酒
眾所周知,煙霧中含有大量危害健康甚至致癌的物質,長期吸菸無疑會促進胃部炎症向致癌之路發展。酒精則會刺激胃黏膜,對其造成損害,加劇胃部炎症的進一步發展。
常食用油炸、燒烤、醃製、高油、高糖食品

飲食不規律、進食速度太快等
以上這些都是胃癌的危險因素,長此以往會給胃部環境造成不可彌補的損害,向癌變發展。
為了遠離胃癌,我們應該自從以下幾方面入:
· 避免食用高鹽高糖、煙薰或發生黴變的食物,多食用新鮮的、富含維C的瓜果蔬菜。

· 養成良好的用餐習慣:使用公筷、定時定量、細嚼慢嚥。
· 養成良好的生活習慣:戒菸、戒酒、保持運動。
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