俗話說，民以食為天，可知吃飯不僅要吃飽，還要吃好。越來越多的特色美食，受到人們的追捧。
看到這裡肯定有不少人開始要流口水了，但是你知道美食製作過程中，讓人頭疼的是什麼嗎？
尤其在夏季，天氣炎熱，空氣潮溼，製作美食最重要的原料——米和麵粉，在存放的過程中很容易生蟲子。
更讓人疑惑的是，這些蟲子是從哪來的？密封保存為什麼還會出現？這些蟲子會傳染疾病嗎？一起來看：
米麵裡的蟲到底是哪兒來的？
米麵裡面的蟲並不是憑空出現，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個方面：
1. 源頭的問題
糧食通常在生長的時候就有蟲卵，米麵的加工過程也比較簡單，主要是為了將營養物質保留下來。
成蟲在加工過程中會被殺死，但是剩下的營養部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在適宜的條件下便會孵化成幼蟲。
2. 儲藏環境和運輸的問題
在這個過程中會有蟲源，溫度和溼度達到合適的條件便會迅速繁殖。
米麵裡的蟲是什麼？
米蟲也叫米象。米象是由瑞典生物學家林奈在 1763 年發現的，並將其命名為Sitophilus oryzae。
米象這個名字來源於它細長的鼻子，其個頭只有3~4毫米，鼻子卻有1毫米長。米象有翅膀可以飛行，但在米倉中很少飛行。
擬谷盜是經常出現在麵粉裡的蟲子，它們比米蟲要大一些，長4.5~6毫米，呈紅褐色，通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。
米蟲會在米麵裡產卵嗎？
米麵裡的蟲會在米麵裡產卵，成熟的米象會用口中利器將糙米挖成深孔，並在裡面產卵。
蟲卵發育成長主要靠穀粒，一步一步將穀粒咬穿，最終掏空米粒，並把蟲糞排到米粒外面。
但是米象自身沒有病毒，也不會傳染疾病，米象對我們也不會產生叮咬或者寄生等問題，只要洗去米蟲可安全食用。
麵粉裡的擬谷盜也可產卵，只有在氣溫較高時才會迅速繁殖，每隻雌蟲可產卵1000粒，但不具有傳染疾病的能力。
生蟲的米麵還能吃嗎？
生蟲的米麵是可以吃的。
被米象咬過的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經過淘洗會飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。
生蟲的米麵如果採取合適的措施不會產生安全隱患。
1. 放在通風處晾晒，蟲子會慢慢爬出。
2. 沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出，經過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當可安心食用。
3. 經過篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米麵發生黴變，便不宜食用。
如何防止米麵生蟲？
樹葉預防法：摘取新鮮乾淨的楊樹葉或槐樹葉清洗晾晒，晒乾後蓋在米粒上面，厚度保持3釐米左右，即可預防米象。
紗布防蟲法：傳統防蟲的方式是將花椒或麻椒放入紗布中裹緊，放入米袋中，研究表明15~25粒麻椒、花椒就足夠驅除1升大米中的米象。
燻蒸法：是在密閉場所用熏蒸劑的氣味來殺死害蟲的一種方法，一般將大蒜作為熏蒸劑，研究表明10~12瓣大蒜放入米中，3天就可以殺死1升大米中幾乎所有的米象。
隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式將米麵密封保存，分裝入袋子中，然後抽真空，從而預防害蟲。
低溫法：將米麵分裝到乾淨的塑膠袋裡，放入冰箱冷藏，害蟲達不到合適的溫度便無法繼續生長繁殖。
綜上所述，米象是通過蟲卵孵化的幼蟲，它自身沒有病毒，也不會傳染疾病。生蟲的米麵，只要採取合適的措施處理，也是可以吃的。
