一直以來有傳聞說，花生是「癌症加速器」？發物可以加速癌細胞擴散？
今天就一一為你揭開真相！
01
花生、牛羊肉……
這些是癌症加速器？
1. 花生是癌症加速器？
網上曾流傳一種說法：花生吃太多可促進癌症轉移，使得眾多癌症患者不敢吃花生。
成都市第五人民醫院臨床營養科醫師蘭茜 2023 年 5 月在成都商報四川名醫刊文表示，攝入適量的花生所產生的花生凝集素較低，對人體基本無害。
因此，適量攝入花生是不會促進癌症轉移的。
相反，食用花生可以降低中年女性患結腸癌和直腸癌的發生風險。
這是因為花生紅衣中存在一些抗氧化物質，如原花青素，它是控制原癌基因的一種抑制劑，可以抑制原癌基因活性和下游信號通路，從而干擾癌細胞的增殖、代謝和生長。[1]
2.海鮮是癌症加速器？
經常有人問，癌症患者可以吃海鮮螃蟹嗎？
北京朝陽醫院腫瘤科醫生康一坤 2019 年在健康時報刊文表示，螃蟹營養價值豐富，不僅含有豐富的蛋白質，氨基酸，還含有豐富的鈣，鐵，鋅，硒，鉀，維生素A、B等。
吃螃蟹並不會引發癌症，更不會導致癌症的復發和轉移。[2]
3.牛羊肉是癌症加速器？
不敢吃肉、不敢吃得太好，擔心腫瘤吸收太多營養後加速生長……這是很多癌友和家屬們的想法。
上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院泌尿外科副主任醫師王一惟 2015 年接受健康時報採訪時表示，癌症患者要比其他人更需要補充營養。
因為腫瘤細胞生長會消耗大量脂肪和蛋白質，機體組織修復也需要大量營養物質，而治療副作用會影響人體消化從而導致攝取的營養成分大大減少，只有提供充足營養，才能提高機體抵抗力以及對治療的耐受力。[3]
4.發物是癌症加速器？
有些癌症患者認為雞是發物，不敢吃……
上海中醫藥大學教授何裕民 2016 年在健康時報刊文表示，傳統意義上所謂的「發」，是指由於過敏體質或過敏性疾病的患者，吃了某些食物，特別是異體蛋白質類的，如牛奶、蝦等之後，很容易誘發過敏。
但癌症並非過敏性疾病，故不屬此列，跟吃不吃發物沒有太大關係，所以沒必要太過忌口。
因此，癌症患者不要因為所謂的發物而隨便忌口，治療和康復期間要合理膳食、增強營養。[4]
02
真正的「加速器」是這些食物！
1.高鹽食物
高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。
重慶市腫瘤醫院胃腸腫瘤中心主任醫師孫浩 2017 年在健康時報刊文表示，每人每天的鹽攝取量為 6 克，超過了這個量，食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，長此以往，容易誘發胃癌。[5]
2.黴變食物
軍隊總醫院第五醫學中心肝臟腫瘤診療與研究中主任醫師陸蔭英 2017 年在健康時報刊文指出，要儘量避免吃發黴的食物，發黴的食物裡面有黃麴黴毒素，會致肝癌。
多種研究表明，黃麴黴毒素是最強的化學致癌物，早在 1993 年就被世界衛生組織定為 1 類致癌物。
在誘發肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強約 75 倍。[6]
3.高糖食物
復旦大學附屬腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師凌軼群 2021 年在健康時報刊文談到，長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗，造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導致腫瘤的發生風險增加。
在腫瘤已經發生後，癌細胞會以糖的無氧酵解為主要供能方式，所以不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控制添加糖的攝入。[7]
4.燒烤、油炸食物
孫浩醫生表示，「胃癌是典型的與飲食習慣有關的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發癌症。」
例如，食物經過燒烤或煙燻後，容易產生如3，4-苯並芘和環芳烴類物質，這些都是明確的致癌原。[5]
參考文獻：
[1] 2023-05-05成都商報四川名醫《花生是癌症的「加速器」？醫生提醒：這3類人，不建議多吃》
[2] 2019-10-15健康時報《癌症患者能吃螃蟹嗎？》
[3] 2015-12-03健康時報《戰勝腫瘤就得吃好》
[4] 2016-03-11健康時報《癌症與發物無關》
[5] 2017-08-11健康時報《胃癌年輕化或與飲食習慣有關》
[6] 2017-03-21健康時報《防肝癌把好黃麴黴素這一關》
[7] 2021-12-14健康時報《限糖能防癌》
