日常生活中我們總能聽到許多「空腹」的禁忌,比如:「空腹不能喝茶、喝咖啡、喝酒?」、「空腹不能吃香蕉?」、「空腹不能吃柿子?」…… 真相究竟是什麼呢?
01
Q:空腹不能喝茶、喝咖啡、喝酒?
A:不建議
空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因,可能導致心跳加速,產生胸悶、心悸等不適;空腹喝酒容易出現低血糖,造成頭暈、出冷汗等不適。
乳糖不耐受的人,空腹喝牛奶會引起噁心、嘔吐、腹瀉等身體不適
02
Q:空腹不能吃香蕉?
A:只要腎臟健康,完全不用擔心
有人說:「空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,對心血管產生抑制作用,不利於身體健康」,香蕉確實是一種鉀(256 mg / 100 g)、鎂(43 mg / 100 g)含量較高的食物,但就算真是空腹吃了,它所含有的鉀、鎂,也是一點一點緩慢進入體內的,並且吸收量有限,不會一樣瞬間全部進入血液。
而且,身體也會自己進行調節,通過腎臟、皮膚,把多餘的部分代謝出去,維持鉀、鎂處於平衡狀態。對於腎臟健康的人體來說,每天鉀、鎂的攝入並沒有嚴格的上限。
03
Q:空腹不能吃大蒜和冷食?
A:不建議
大蒜和冷食,二者都會刺激胃腸發生攣縮,久之可能誘發腸胃疾病。胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間,空腹時、飽餐後和大汗淋漓時,都不宜立刻食用。
04
Q:空腹不能吃柿子?
A:不用過於擔心
柿子的主要原因在於鞣酸,鞣酸確實會在胃中,與胃酸、蛋白質等發生作用,但關鍵還得看品種和成熟度。只要別吃沒熟透的柿子,或別一次性吃太多,就不用擔心鞣酸的風險。
不過,對於一些胃腸功能低下的人群,如中老年人,腸胃排空比較慢,建議不要空腹吃大量的柿子。如果買回來的柿子特別澀,也別硬吃,建議放軟了再食用。
空腹進食也有先後順序
吃飯順序建議先吃蔬菜,然後再吃肉類等蛋白質、米飯。如果一開始就吃很多米麵澱粉類製品,不僅容易吃下過多的熱量,而且很容易造成血糖快速上升,刺激體內胰島素的分泌。
最後吃水果,因為水果甜度高,且裡面含的都是容易吸收的單糖,若是空腹吃,也容易刺激血糖快速上升。
至於甜點這類又甜、熱量密度又高的食物,減重時最好是遠離,如果要吃,順序也一定放在最後。