「媽媽,我想吃烤山藥」——黃大夫說山藥

今天,黃大夫用網路上的一句俏皮話來引出我們的主角——山藥。很多讀者就會疑惑,山藥不是我們經常吃的食材嗎?怎麼又變成藥材了?

其實,山藥是一種「藥食同源」的藥材。來跟著黃大夫一起來揭開山藥的神祕面紗吧。

山藥作為食中之藥,不僅可以做成保健食品,而且還具有疾病調理的藥用價值。《中國藥典》記載:山藥具有補脾胃,益肺生津,補腎斂精等功效。

黃大夫臨床上用於脾虛少食,久瀉不止,虛勞喘咳,腎虛遺精,尿頻,虛熱消渴等。

山藥的4大功效

而據現代醫學研究證明山藥具有以下功效:

1. 健脾益胃、助消化

山藥中包含多酚氧化酶、澱粉酶等物質,有助於促進脾胃消化吸收功能。

2. 延緩衰老

山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。另外包含豐富的具有延緩衰老、增強免疫功能和改善性功能的環戊烷多氫菲物質。

3. 抗腫瘤

3. 抗腫瘤

山藥塊莖富含多糖,具有刺激和調節人類免疫系統的作用。所以黃大夫在建議患者食療山藥的時候,一般是因為山藥增強免疫能力。

另外,山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,能使被抑制的細胞免疫功能部分恢復正常。

4. 調整血糖

山藥含有豐富的粘液蛋白,具有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,但山藥屬根莖類食物,內含豐富澱粉,如果過多食用反而不會降低血糖,反而會導致血糖升高。

黃大夫認為山藥是糖尿病人的食療佳品,但要經過醫生指導服用噢。

山藥是藥食同源的藥材,就少不了每週的藥膳推薦啦。

板栗山藥雞湯

【原料】新鮮山藥200g,板栗12個,雞半隻,紅棗8枚,生薑5片,調味料適量。

【製作】山藥去皮切段(需要放入冷水中浸泡避免氧化),板栗洗乾淨。雞切塊,放進鍋中飛水去沫。

將備好的材料一起鍋中,倒入適量的水,煲40分鐘左右,根據個人口味加入適量的鹽即可食用。

【功效】補氣健脾、益腎補虛。

【適用人群】適宜於體倦無力、精神疲憊的患者。

但是值得注意的是板栗雖然好,但難消化,所以脾胃消化功能不好的患者不能吃太多,特別是小朋友,少吃點板栗。

圖片來源於網路

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