葉酸該怎麼補？
葉酸是一種水溶性維生素，也叫維生素 B9，因綠葉中含量十分豐富而得名。葉酸是促進胎盤形成，保證寶寶正常發育、智力健康的關鍵角色，缺乏葉酸可引起巨幼紅細胞貧血以及白細胞減少症，對準媽媽尤其重要。但是葉酸雖好，吃多了也會中毒，導致厭食、噁心、腹脹等胃腸道症狀，出現黃色尿。因此，在服用葉酸的時候也得注意飲食，適當「忌口」。
服用葉酸時，請遠離下列飲食！
1. 酒精
酒精會影響葉酸的吸收，並且會進一步地將體內所儲存的葉酸排出，同時降低腸道對於葉酸的吸收力。不喝酒就是保護胎兒、保護自己，所以為了寶寶的健康發育，美麗的準媽媽們還是最好遠離酒精。
2. 富含維生素 C 的食物
大量的維生素 C 會抑制葉酸在胃腸道吸收，加速葉酸的排出。因此富含維生素 C 的櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、芥藍菜花、獼猴桃、山楂、鮮棗、芒果、柚子、橘子、橙子、檸檬和草莓等在準媽媽服用葉酸期間應注意適量，不能貪吃。
3. 茶
吃葉酸時最好不要喝茶，因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸可能會破壞體內的葉酸吸收。所以，服用葉酸的同時喝茶容易導致藥效降低。對於懷孕的準媽媽來說本身就要少喝茶，就算要喝也建議喝淡茶，並且和葉酸服用間隔至少半小時以上，否則吃了葉酸也不能預防胎兒神經管畸形。
4. 辛辣刺激或油膩食物
服用葉酸時，一般醫生會建議不要同時吃辛辣刺激或油膩食物，這是從其吸收率考慮的。辛辣刺激或油膩食物會干擾葉酸的吸收，所以，為了服下的葉酸能夠正常吸收和發揮作用，暫時告別麻辣燙和紅油火鍋吧！
哪些食物是葉酸的「好朋友」？
世界衛生組織統計：全球約 40% 的孕婦都存在貧血現象，其中一半是因為缺鐵，而另外一半則是缺乏葉酸等維生素，國際著名醫學雜誌《柳葉刀》上也有類似的報道。孕期貧血會增加早產、母胎死亡率和感染性疾病的風險，甚至會影響新生兒遠期生長。
「打虎親兄弟，上陣父子兵」，對於有貧血風險的準媽媽，除了補充葉酸外，鐵的補充也同樣很重要。葉酸和鐵的完美結合能夠保障新生命的健康孕育，富含鐵的豬肝、豬血、瘦肉、木耳、菠菜、葡萄和桃子等，可以在補充葉酸的同時適量補充，堅持兩手抓，兩手都要硬！
維生素 B12是葉酸的「好朋友」，它可以幫助葉酸吸收，準媽媽在服用葉酸的同時，可以食用富含維生素 B12的動物肝臟、腎臟，肉類如牛肉、豬肉、雞肉、魚肉，蛤類和蛋製品等。葉酸和維生素 B12的關係可以用一句老話概括：「吃肉不吃蒜，香味少一半！」
葉酸該怎麼補？
專家建議，補充葉酸首先應食補。食物中攝取的量不足時可在醫生或藥師的指導下，以藥物的形式補充。只要合理飲食，大部分人都能從膳食中獲得充足的葉酸。
蔬菜貯藏 2～3 天后葉酸可損失 50%～70%，煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%，鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會損失很大。而且遺傳體質的差異可導致機體對葉酸利用能力的差異化，因此，葉酸補充應因人而異，補充過多或不足都不利於胎兒和孕婦健康，一定要結合自身情況適量補充，如果不好把握應及時去醫院尋求醫生和藥師的幫助。
健康知識「劃重點」
1. 葉酸的吸收和代謝與多種食物相關，為保證藥效，在服用葉酸的同時應戒酒、少食富含維生素 C 的瓜果蔬菜、少飲或不飲茶、忌辛辣和刺激性食物。
2. 維生素 B12能夠促進葉酸的吸收，建議在服用葉酸的同時食用富含維生素B12的食物。
3. 鐵和葉酸同時補充對於貧血人群效果更好。
4. 葉酸的補充以食補為主，不可盲目藥補。
內容來源：人民衛生出版社出版《食物與藥物的「相愛相殺」——別讓飲食影響了藥物的療效》
叢書總主編：趙 傑
分冊主編：石慶平 陳文瑛 王亞峰 陳 銳
本篇作者：蚌埠醫學院第一附屬醫院 許健
