糖尿病患者想吃垃圾食品怎麼破?這些方法拯救你的罪惡感!

糖尿病是一種身體無法產生足夠的胰島素或無法正確使用胰島素的情況。飲食對控制糖尿病和預防併發症很重要。

身體需要胰島素來調節血液中的糖或葡萄糖水平,並利用這些糖來為身體的細胞提供燃料。沒有胰島素,身體就無法處理葡萄糖,葡萄糖來自於飲食中的碳水化合物。

隨著時間的推移,當血液中聚集了高水平的葡萄糖時,這些葡萄糖會損害身體的器官。此外,身體的細胞將沒有足夠的能量,因為沒有胰島素,葡萄糖無法進入細胞。

健康飲食是控制血糖水平的重要方法。這聽起來可能令人望而生畏,但通過明智的決定,糖尿病患者可以不時適度地享用最喜愛的食物,包括垃圾食品。

糖尿病與垃圾食品

垃圾食品是不健康的食物。它們通常含有高熱量脂肪、糖、鹽和加工碳水化合物,而有用的營養素(如纖維、維生素和礦物質)含量低。

垃圾食品包括許多類型的快餐、加工食品和預製零食。人們不應該常吃這些食物,特別糖尿病患者。

可能的影響

垃圾食品可能通過以下方式影響糖尿病:

➤ 對血糖水平的快速影響:高熱量、低維生素、礦物質和纖維的高加工食品會在體內快速分解,並導致血糖水平快速升高。

➤ 過量食用:垃圾食品通常不太飽腹,而且常常是大份量的。這兩個因素都可能導致人們過度食用垃圾食品。這可能會對糖尿病產生負面影響,包括血糖升高和體重增加。

➤ 體重增加:由於垃圾食品的營養質量差,並且有能力鼓勵暴飲暴食,吃垃圾食品可能會增加體重。超重和體脂是患2型糖尿病的主要危險因素,佔所有糖尿病病例的90%–95%。

➤ 高血壓:垃圾食品通常含有很高的鈉(鹽),這會導致高血壓。高血壓與2型糖尿病風險增加有關。

➤ 三酸甘油酯水平:垃圾食品富含反式脂肪和飽和脂肪,這會提高血液中存在的三酸甘油酯水平。高水平的三酸甘油酯會增加患2型糖尿病的風險。

根據2016年發表的一項研究,經常食用垃圾食品對無糖尿病人群的腎臟造成的損害與糖尿病患者造成的損害一樣大。垃圾食品也會導致與2型糖尿病患者相似的高血糖水平。

由於糖尿病患者患腎病的風險已經很高,因此含有大量垃圾食品的飲食可能特別有問題。

飽和脂肪和反式脂肪

美國糖尿病協會建議少吃飽和脂肪和反式脂肪,以降低心臟病的風險,心臟病可能是糖尿病的併發症。

飽和脂肪會升高血液膽固醇水平和三酸甘油酯水平。衛生當局建議,一個人每天攝入的熱量中,應不到10%來自飽和脂肪。

對於一個1800卡路里飲食的人來說,這意味著他們一天可以攝入20克飽和脂肪。這在含有垃圾食品的飲食中很難做到。

飽和脂肪的來源包括巧克力、乳製品(黃油、乳酪、奶油、冰淇淋、全脂牛奶、酸奶油)、熱狗、豬油、豬肉(培根、排骨)等。

2016年發表的一篇綜述文章指出,反式脂肪可能會對胰島素敏感性產生負面影響,並增加患2型糖尿病的風險,但研究作者指出,需要進行更多研究。

反式脂肪的來源包括餅乾、薯條、氫化油或部分氫化油、人造黃油、蛋糕等。

碳水化合物

了解碳水化合物的數量和類型對控制糖尿病很重要。平衡體內胰島素水平和碳水化合物攝入是控制血糖水平的關鍵。

大量加工和垃圾食品通常含有添加的糖,這是一種快速作用的碳水化合物,可以迅速提高胰島素水平。

它們還傾向於含有精製穀物,而不是全穀物,因此缺乏減緩人體碳水化合物分解的營養素和纖維。

糖尿病患者應攝入的碳水化合物的數量和類型因個人而異。這取決於許多因素,包括身高、體重、活動水平和藥物的使用。

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糖尿病飲食小貼士

糖尿病飲食小貼士

學習如何閱讀商店購買的方便食品和零食的營養資訊,特別注意總熱量、碳水化合物、脂肪和鹽含量,對選擇垃圾食品很重要。

選擇更健康食品的技巧

➤ 不要害怕提出特殊要求。要求伺服器刪除某些項目,或將其替換為其他項目。要求小份的,要求在邊上放醬汁和調料,或者乾脆不要。

➤ 避免在快餐店吃豪華或超大分量的食物。這些食物可能會省錢,但熱量、脂肪和糖分更高。

➤ 用餐時不要使用全脂調料或醬汁,如蛋黃醬、牧場醬或其他奶油醬汁。芥末或無脂肪敷料是更健康的選擇。番茄醬通常含有高果糖玉米糖漿,因此應該注意這種調味品的攝入,因為它會增加血糖。

➤ 不要炸薯條或薯片,選擇配菜沙拉、新鮮水果或生蔬菜。

➤ 最好避免油炸或裹麵包的魚或家禽,而選擇烤的模式。

➤ 選擇不含澱粉的蔬菜,如綠葉蔬菜、胡蘿蔔、甜椒、西蘭花和黃瓜。

➤ 蘇打水、冰沙和果汁會引發血糖飆升。白開水或起泡水或不加糖的茶是更好的選擇。

➤ 使用「盤子法」,用非澱粉類蔬菜填滿半個盤子,用瘦肉、魚、豆腐或豆類填滿四分之一,用全穀物和澱粉類蔬菜裝滿四分之一。

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