夏天正是大家減肥心切的時候，然而也是誘惑特別多的時候。
燒烤、冰淇淋、冷飲……吃的時候多讓人心情愉悅，吃完之後也只有望著身上多長出來的肉興嘆，這肥是減不完了吧！
夏天也是水果特別多的時候，西瓜、葡萄、哈密瓜……對於很多人來說，吃水果才是夏日減肥的正確打開方式。水分多、熱量低的水果確實被很多人認為是減肥良品，但是事實真的是這樣嗎？那些吃水果代餐的人真的都成功減肥了嗎？這次狗狗就和大家來聊聊水果代餐！
接下來你將看到：
1 水果代餐給我們帶來了什麼營養？
2 水果代餐與肥胖的關係
3 水果代餐會導致脂肪肝？
4 水果代餐的正確知識
相比其他的食物，水果能夠提供給我們的營養，無非是一些水分、膳食纖維、維生素、礦物質、糖類等，
而主要的供能物質蛋白質和脂肪的含量都極少。
所以，很多人用水果代餐來減肥，就因為它熱量低，水分足，覺得吃再多也不會胖。
作為水果的熱量來源-糖類，常常被人忽視在水果驚人的含水量當中，但它才是我們能從水果中獲得的營養中最值得關注的。
水果中的糖類包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，葡萄糖、蔗糖相信大家都比較熟悉了吧，
不過這次，最不經常出現的果糖才是要說的重點。
果糖和葡萄糖一樣是一種單糖，通常存在於水果和蜂蜜中。
果糖的甜度很高，是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，
所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。
因此，果糖被廣泛應用在現代食品工業中，我們常喝的可樂、雪碧、風味酸奶中都含有。
當然在食品的配料表中他不是以果糖的名稱出現的，而是果葡糖漿。
果葡糖漿是一種果糖與葡萄糖的混合物，其中果糖含量在42%-90%之間。
果糖除了甜度高這個優點，GI值也比較低。
這個GI值大家應該都聽過，就是血糖生成指數，它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。
當GI在55以下時， 可認為該食物為低GI食物；
當GI在55～70之間時，該食物為中等GI食物；
當GI在70以上時，該食物為高GI食物。
這麼一看，果糖的GI值可謂相當低了。
不過，這也不能代表能肆無忌憚的吃富含果糖的食物。
因為果糖在人體中的代謝複雜又特別。
人的大腦有管理飢餓反應的部位，就是我們常說的下丘腦。
當我們在吃食物的時候，下丘腦會建立一條代謝反應途徑，告訴我們什麼時候吃飽了可以不用吃了。
然而，果糖的代謝會繞開這個途徑。
也就是說，在食用富含果糖的食物之後，大腦接收不到該有的資訊，人體感覺不到飽，我們就會繼續進食。
所以我們在吃水果的時候，通常可以一次性吃進去很大的分量。
就好比吃西瓜，如果不是胃撐得難受，估計吃一個下去也不是問題！
至於吃多了水果、拿水果當代餐會帶來的健康問題，也與果糖直接相關。
很多人都覺得，水果熱量低，水分足，拿來當代餐肯定只會有減肥的效果，不至於會讓人肥胖吧！
想象很美好，但現實很殘酷。
當我們在用水果代餐的時候，一定會攝入大量的果糖。
上面我們提過，果糖的代謝會繞過下丘腦的飽腹反應，所以我們吃再多也不會有飽腹感。
這就會刺激我們的食慾，使得我們更想吃東西。
還因為感覺不到飽腹感，面對著富含果糖的水果，輕輕鬆鬆吃下去一大盆那是再尋常不過的事情，
這就勢必會使得我們的能量攝入過量，久而久之，就會形成肥胖。
同時，還有科學研究表明，相比同等分量的其他糖類，果糖更容易被合成脂肪，而且還是增加內臟脂肪比例。
所以，想嘗試水果代餐來減肥的小夥伴，是不是要三思呢？
水果代餐不僅僅帶來了肥胖的問題，還有脂肪肝。
有人說了，脂肪肝不是那種天天應酬吃宵夜的人才會有的嗎？吃水果還能吃出脂肪肝？
事實上，攝入大量果糖，會導致非酒精性脂肪肝。
果糖在人體內的代謝特殊又複雜，其主要代謝途徑在肝臟，這一點倒是和酒精一樣。
人體的肌肉、大腦等大部分部位，都不能直接利用果糖作為能量來源。
在我們大量攝入水果之後，水果中的果糖就進入肝臟進行代謝，一部分會變成能量，還有一部分會變成脂肪儲存起來。
時間一長，留在肝臟中的脂肪越來越多，就會形成脂肪肝！
看到這裡，是不是覺得手裡香甜的水果瞬間不香了？
吃著這麼清爽，居然會長油膩的肉？簡直不敢相信！
1 水果代餐有講究
長時間用水果代餐，不僅僅容易引起肥胖，還因為蛋白質攝入不足，會帶來營養不良的麻煩。
而且一旦飲食恢復正常則會很快反彈，實在不是減肥的好方法。
那麼是不是不能用水果代餐呢？也不是。
選擇正確的方法就行！
其實說到底，正確的水果代餐方法代替的只是一部分主食，不是代替這一餐所有的食物哦，
大家要牢記！
2 控制攝入份量
水果代餐，一定要控制好水果的食用量。
中國居民平衡膳食寶塔（2016版）推薦，每天攝入水果為200-350克。
那這個量大概是多少呢？
並且這些水果也可以不一次吃光，可以在一天時間中分開吃；
種類也可以多樣，只要保證總攝入量不超過就行。
記住，水果不要按斤吃，要按百克吃。
3 正確挑選水果種類
用水果代餐要選擇正確的水果種類，
在減肥初期需要嚴格控制熱量的時候，可以選擇熱量少糖分低的水果，
儘量避開高熱量的水果（當然少量吃一點也是沒有問題的）。
總之，吃任何食物都要有節制，過猶不及。
總結：
1 水果代餐給我們帶來了什麼營養？
水果能夠提供給我們的營養，無非是一些水分、膳食纖維、維生素、礦物質、糖類等，而主要的供能物質蛋白質和脂肪的含量都極少。
2 水果代餐與肥胖的關係！
水果中的果糖會繞過下丘腦的飽腹反應，讓我們食慾大增，吃進更多的分量。同時，果糖也更容易合成脂肪。
3 水果代餐會導致脂肪肝？
水果中的果糖的主要代謝途徑在肝臟，長時間過量攝入，會導致肝臟的脂肪堆積，形成脂肪肝。
4 水果代餐的正確姿勢！
（1） 水果代餐有講究
用水果代替一部分主食，增加蔬菜和蛋白質的攝入。
（2）控制攝入份量
中國居民平衡膳食寶塔（2016版）推薦，每天攝入水果為200-350克。
（2） 選擇合適的種類
儘量選擇低熱量低糖分的水果，比如檸檬、草莓、聖女果等。
參考資料：
1 顏仕英. “減”出來的脂肪肝[J]. 醫療保健器具, 2007(03):47.
2 凌醫生. 營養不良也會得脂肪肝[J]. 家庭科技, 2016(1):34.
3 慄原毅, 葉韋利(譯). 吃過多水果會招致脂肪肝[J].現代閱讀, 2014(5):94-94.
來源：維他狗營養家
