中醫說 | 秋來菱角香,小小的菱角,你真的了解它嗎?

相攜及嘉月,採菱度北渚。

微風吹棹歌,日暮相容與。

采采不能歸,望望方延佇。

倘逢遺佩人,預以心相許。

——《採菱曲》

這是南北朝時期文學家徐勉的作品,描寫了採菱女的相思心理。今天,我們就來聊聊這裡面的主角——菱角。

(圖源:公眾平臺提供)

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本草解析

菱角,最早人們稱之芰,因身上長角得名,又名水慄、沙角等,是一種適用性強、分佈廣泛、應用歷史悠久的水生蔬菜植物。

菱角的營養價值可以和板栗相媲美,每100g鮮菱肉中約含蛋白質4.5g,脂肪0.1g,糖類24g,並含有維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等多種營養物質,被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

每年的秋高氣爽時節,正是採摘菱角的時候,作為我國民間流傳盛廣的藥食兩用佳品,菱角,嫩時皮脆肉美,有清香之味,成熟後肉厚甘美,可作糧食充飢。

(圖源:公眾平臺提供)

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中醫認為:菱角性涼、味甘,入脾、胃經,具有清熱解毒、除煩止渴、養胃補脾、益氣健身之功

近代藥理研究表明:菱角對癌細胞活性和組織增生有明顯的抑制作用,菱角還具有滋潤皮膚、烏黑秀髮的美容作用。

其主要功效如下:

1

補脾益氣

《本草綱目》載:菱角「補脾胃,強腰膝,健力益氣」。

食用菱角可以補脾健胃,強健體魄,是一種很好的滋養補品。如果把菱角磨成粉,用於煲粥,有益於胃腸,清熱解毒,老人常吃對身體有好處。

2

增強免疫力

《齊民要術》載:「食之安中補髒,除百病、益精氣、耳目聰明、輕身耐老」。

菱角的營養非常豐富,含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素 C、維生素E、胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵、磷等多種礦物質。

這些成分都是人體所需的營養成分,經常食用可以增強人體的抵抗力和免疫力。

3

防癌抗癌

研究結果表明,菱角之所以有防癌、抗癌功能,主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質,這種物質對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果,並且能夠吞噬癌細胞,尤其對預防消化系統癌症有作用。

4

控制體重

中醫認為,食菱角可以「安中補五臟,補飢輕身」。

菱角的脂肪含量較低,食用後會有飽腹感,有想要減肥的女性可以考慮吃菱角,減少進食其它食物的攝入量,從而控制體重。

食療方

菱角粥

材料

菱角150g,粳米50g,紅糖適量。

做法

菱角與粳米同放鍋中,加水煮粥。待熟時放入紅糖,再煮一二沸後服食。

功效

健脾和胃、利尿、補中益氣,適用於脾胃虧虛、慢性洩瀉、營養不良、氣短乏力、年老體弱等病症。

最後,特別提醒大家:菱角屬於涼性的食物,寒性體質及脾虛洩瀉者不宜多吃,以免加重體內寒氣,導致身體不適。

參考資料:

[1]陳日益.秋食菱角正當時[J].家庭醫學,2020(10):40-41.

[2]陳訓忠.防癌抗癌話菱角[J].山東食品科技,2001(01):37.

(本文為醫學科普,僅供參考。如有疾病請醫院專科規範診治。)

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