「重口味」的蔥類蔬菜具有預防胃癌功能？蔥類蔬菜和胃癌發病率之間到底是什麼關係？平常能多吃嗎？我們一起來看看～
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蔥類蔬菜和胃癌之間有關係嗎？
總體攝入的蔥類蔬菜量與胃癌發病率呈負相關，也就是攝入的蔥類蔬菜越多，胃癌的發病率就越低。
這是一個回顧性研究。來自全球胃癌流行病學的一個聯盟組織，把全世界各國關於蔥類蔬菜與胃癌發病率有無關係的研究納入進來，一共納入了17項研究，總體納入的胃癌病人有6000多人，對照健康人群有13000多例。
通過分析，最終的結論是總體攝入的蔥類蔬菜量與胃癌發病率是呈負相關，也就是攝入的蔥類蔬菜越多，胃癌的發病率就越低。
但是要注意的是，在亞洲人群中這個負相關更明顯，所以這也提示亞洲人群攝入蔥類蔬菜對我們的保護性更強。而且實驗資料也表明，它對降低胃癌是有一定的幫助，但是這個也要因人而異，如果胃酸分泌過多的人，不建議過量地攝入蔥類蔬菜，會加重胃部症狀。
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蔥類蔬菜是指哪些？
洋蔥、大蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬於蔥類蔬菜。
研究表明蔥類蔬菜裡有很多的有機物，主要包括黃酮、有機硫化物等。這些有機物本身就有直接的抑癌作用，同時也有抗氧化、抗菌作用。
而且研究表明，大蒜素在殺死幽門螺旋桿菌方面也起到了一定的作用，幽門螺旋桿菌跟胃癌也是相關的。
但值得注意的是，這是一個流行病學的調查，它只是提示我們攝入的蔥類蔬菜比較多的時候，胃癌的發病率會降低，但是它倆是否有直接的因果關係，我們還需要更多的研究資料來證實。
03
已經罹患胃癌或胃部疾病，還能食用蔥類蔬菜嗎？
如果有胃病的人，包括胃癌、胃潰瘍等，攝入蔥類蔬菜刺激胃部，反而有可能會加重上腹部的不適感。對於已經有胃病的人，蔥類蔬菜是否有抑制作用，目前還不是特別肯定，只是流行病學的調查，發現它們倆負相關，是否有直接因果關係還未確定。
當出現胃潰瘍的活動期，或者胃癌的潰瘍性比較大，而且症狀比較嚴重的時候，大蒜這種刺激性蔥類蔬菜就儘量避免。如果病情不是很重，又喜歡「重口味」，那就建議烹調的時候弄熟一點，這樣對胃部的刺激就會減少。
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普通人群在日常食用蔥類蔬菜，有哪些注意事項？
如果能攝入一定量的洋蔥、大蒜，肯定是對身體有好處的。
比如說大蒜，每天攝入最大量50克即可，再攝入更大的量，對於降低胃癌關係性也不會更密切很多。
對於蔥類蔬菜，研究證明每週520克就有保護作用了。
健康小帖士
1.蔥類蔬菜量與胃癌發病率是呈負相關，也就是攝入的蔥類蔬菜越多，胃癌的發病率就越低；
2. 蔥類蔬菜是指大蒜、香蔥、洋蔥、韭菜等一類；
3. 每週吃520克蔥類蔬菜，具有抗胃癌作用；
4. 對於已經有胃病的人，應少攝入蔥類蔬菜，避免刺激胃部不適感；
5. 蔥類蔬菜不僅有抑癌作用，還有抗氧化、抗菌作用。
