多吃蔥蒜能防胃癌?蔥蒜的正確吃法,現在知道還不晚!

「重口味」的蔥類蔬菜具有預防胃癌功能?蔥類蔬菜和胃癌發病率之間到底是什麼關係?平常能多吃嗎?我們一起來看看~

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蔥類蔬菜和胃癌之間有關係嗎?

總體攝入的蔥類蔬菜量與胃癌發病率呈負相關,也就是攝入的蔥類蔬菜越多,胃癌的發病率就越低。

這是一個回顧性研究。來自全球胃癌流行病學的一個聯盟組織,把全世界各國關於蔥類蔬菜與胃癌發病率有無關係的研究納入進來,一共納入了17項研究,總體納入的胃癌病人有6000多人,對照健康人群有13000多例。

通過分析,最終的結論是總體攝入的蔥類蔬菜量與胃癌發病率是呈負相關,也就是攝入的蔥類蔬菜越多,胃癌的發病率就越低。

但是要注意的是,在亞洲人群中這個負相關更明顯,所以這也提示亞洲人群攝入蔥類蔬菜對我們的保護性更強。而且實驗資料也表明,它對降低胃癌是有一定的幫助,但是這個也要因人而異,如果胃酸分泌過多的人,不建議過量地攝入蔥類蔬菜,會加重胃部症狀。

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蔥類蔬菜是指哪些?

洋蔥、大蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬於蔥類蔬菜。

研究表明蔥類蔬菜裡有很多的有機物,主要包括黃酮、有機硫化物等。這些有機物本身就有直接的抑癌作用,同時也有抗氧化、抗菌作用。

而且研究表明,大蒜素在殺死幽門螺旋桿菌方面也起到了一定的作用,幽門螺旋桿菌跟胃癌也是相關的。

但值得注意的是,這是一個流行病學的調查,它只是提示我們攝入的蔥類蔬菜比較多的時候,胃癌的發病率會降低,但是它倆是否有直接的因果關係,我們還需要更多的研究資料來證實。

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已經罹患胃癌或胃部疾病,還能食用蔥類蔬菜嗎?

如果有胃病的人,包括胃癌、胃潰瘍等,攝入蔥類蔬菜刺激胃部,反而有可能會加重上腹部的不適感。對於已經有胃病的人,蔥類蔬菜是否有抑制作用,目前還不是特別肯定,只是流行病學的調查,發現它們倆負相關,是否有直接因果關係還未確定。

當出現胃潰瘍的活動期,或者胃癌的潰瘍性比較大,而且症狀比較嚴重的時候,大蒜這種刺激性蔥類蔬菜就儘量避免。如果病情不是很重,又喜歡「重口味」,那就建議烹調的時候弄熟一點,這樣對胃部的刺激就會減少。

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普通人群在日常食用蔥類蔬菜,有哪些注意事項?

如果能攝入一定量的洋蔥、大蒜,肯定是對身體有好處的。

比如說大蒜,每天攝入最大量50克即可,再攝入更大的量,對於降低胃癌關係性也不會更密切很多。

對於蔥類蔬菜,研究證明每週520克就有保護作用了

健康小帖士

1.蔥類蔬菜量與胃癌發病率是呈負相關,也就是攝入的蔥類蔬菜越多,胃癌的發病率就越低;

2. 蔥類蔬菜是指大蒜、香蔥、洋蔥、韭菜等一類;

3. 每週吃520克蔥類蔬菜,具有抗胃癌作用;

4. 對於已經有胃病的人,應少攝入蔥類蔬菜,避免刺激胃部不適感;

5. 蔥類蔬菜不僅有抑癌作用,還有抗氧化、抗菌作用。

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