為什麼有些人的大便「臭氣熏天」，有些人的大便臭味卻很輕？
不同氣味、不同顏色的大便預示了哪些疾病？
大便與健康的關係
| 魚腥臭味 | 阿米巴性腸炎 |
| 酸臭味 | 脂肪酸分解或糖類異常發酵性疾病 |
| 惡臭味大便 | 慢性腸炎、重度痢疾、消化道大出血、慢性胰腺炎或胰腺癌等胰腺病變、結直腸癌 |
| 黑色 | 飲食原因（豬血、黑芝麻糊等）；服用了某些藥物；上消化道出血；食管癌、胃癌；腸癌引起的下消化道少量出血 |
| 紅色 | 飲食原因（如火龍果）；痔瘡；下消化道出血；直腸癌等 |
| 灰白色 | 膽管癌、胰頭癌、肝癌 |
| 綠色 | 飲食原因（大量食用綠色果蔬）；消化不良、急性腸炎、腸癌 |
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大便的氣味是如何產生的？
當我們攝入食物後，人體消化道取其精華、去其糟粕，經肛門排出的食物殘骸正是大便。
正常糞便是由3/4的水分和1/4的固體物質組成。這些固體物質中大約 30% 為「戰死糞場」的腸道微生物群，30% 為未消化的食物與消化液、脫落上皮細胞混合而成的物質，10%～20% 為無機物，2%～3% 為蛋白質。
人體糞便的氣味與腸道微生物群息息相關。正常情況下，人類胃腸道中至少有 500 種不同的微生物，其數量級高達 100 萬億，重量約 1 公斤。其中大多數為細菌，也有病毒、真菌等，主要分佈在迴腸和大腸。
這些腸道微生物群可以輔助食物消化和防止病原微生物的入侵。食物在其發酵作用下，產生二氧化碳、氧氣、甲烷、硫化氫、硫醇等多種氣體，相互融合形成帶味腸氣，還能產生糞臭素、吲哚等代謝產物，在其薰陶助力下，讓大便「別有風味」。
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大便為什麼會有不同氣味？
大便本身常帶有臭味，只是輕重不一，當我們每日攝入不同種類的食物，其蛋白質、碳水化合物、脂質等營養物質的構成比例不同，也就使排洩物中最終含有各種代謝產物的比例不同，從而導致大便的氣味存在個體差異，這也是造成「肉食者味重，素食者味輕」的原因。
此外，由於人體缺乏某些消化蛋白酶、某種食物的攝入過多等原因，胃腸道的加工不一定能完全洗滌清除食物本身的氣味，因而食物殘渣中依然可能留有味道。比如過度攝入榴蓮或蒜類，就有可能排出帶有榴蓮味或蒜味的大便。
除了飲食結構，大便的臭味還可能與消化系統或全身性疾病、排便習慣（大便頻率）、腸道菌群多寡等因素有關。例如，對於排便頻次較少的便秘人群，本身可能存在腸道菌群失調，大便臭味也可能更為濃烈。
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大便的不同氣味預示著哪些疾病？
人體排出的正常大便本身會帶有些許臭味，但通常不重，即便有時排出的氣味較重，一般在短時間內就會消退。而如果大便出現異常臭味，可能提示胃腸道出現了疾病。
例如，魚腥臭味大便可能提示阿米巴性腸炎；
酸臭味大便可能出現於脂肪酸分解或糖類異常發酵性疾病；
惡臭味大便可能提示慢性腸炎、重度痢疾、消化道大出血、慢性胰腺炎或胰腺癌等胰腺病變、結直腸癌。
大便氣味可能成為提示消化道健康的「晴雨表」，但需要注意的是，僅憑大便有臭味與無臭味，無法直接判定是否與腸道健康相關。
即便是專業人士，仍需綜合考慮患者的臨床表現、糞便顏色或性狀等參數、糞便檢測、結腸鏡等影像學檢查結果，才能對疾病做出正確診斷。
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大便出現這4種顏色
當心癌症找上你！
除了大便的氣味，大便的顏色也很重要，我們正常大便的顏色是黃色、褐色，但如果大便出現以下這 4 種顏色，千萬別掉以輕心，最好去醫院進行檢查，再對症治療。
1. 黑色的便便
如果發現時不時地排出黑色的大便，那麼就要引起重視，然後儘可能地排除一些比較常見的可以誘發黑便的因素，比如是不是吃了豬血、黑芝麻糊等食物，或者是不是服用了部分藥物引起的。
如果不是的話，那麼就要當心是不是上消化道出血引起的，可引起黑便的情況有食管癌、胃癌等，此外，由腸癌引起的下消化道少量出血時，也可能引起黑便。
2. 紅色的便便
相對於黑便，紅色的便便還是更好判斷的，但只要有過這種情況，就要當心，因為如果便便是紅的，就說明是屬於血便，在排除由於痔瘡引起的出血後，要警惕是否是由下消化道出血所致。如大便混合血液，而且有溝槽，應該考慮直腸癌等下消化道的問題。
3. 灰白色的便便
便便呈灰白陶土樣，很可能是由於膽汁進入腸道的通道被阻塞，消化道內沒有膽汁的參與。常見的疾病有膽管癌、胰頭癌、肝癌等，這些疾病容易導致膽管阻塞，導致灰白色大便的形成，最好趕緊到醫院進行檢查。
4. 綠色的便便
便便呈現綠色，有可能是因為大量食用了綠色的果蔬引發的，不過在排除了這個因素以後，就要當心是不是腸胃出現了問題，尤其是便便呈水樣或糊狀，還伴有酸臭味的話，那麼多半是消化不良、急性腸炎、腸癌等。
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如何才能讓大便不臭？
除了及時治療胃腸道疾病、保持腸道健康，還要有健康的生活、飲食和運動習慣，這有助於保證大便頻次、預防便秘和改善腸道菌群失調，從而可能減輕大便的臭味。
1. 足量飲水、吃動平衡、均衡膳食
ꔷ 足量飲水：正常男性、女性每日的飲水量分別為1700ml、1500ml，足量的飲水可以防止大便乾燥。
ꔷ 堅持鍛鍊：每週應至少進行5天中等強度（累計 150 分鐘）的運動，如慢跑、健步走、騎腳踏車等。
ꔷ 均衡膳食：控糖限酒，少油少鹽，不暴飲暴食，多吃膳食纖維，包括谷薯類（200 克/天～300 克/天）、新鮮蔬菜（300 克/天）和水果（200 克/天～350 克/天）。每週最好能吃 300 克～500 克的魚，蛋類和畜禽肉 300 克～500 克。
2. 養成良好的排便習慣
晨起的起立反射，有利於促進大腸運動和產生便意，因此晨起後是大腸活動最為活躍的時間點（男性排便行為一般在上午 7 時～8 時之間，女性較男性晚 1 小時左右）。
另一方面，進食容易誘發排便反射，有利於成功排便，因此，推薦在晨起或餐後 2 小時內嘗試排便。
此外，排便時應集中注意力，減少玩手機、閱讀等外界因素的干擾，建議每次排便時間不超過 10 分鐘。
