老上海:老飯店(叄)

上海輪軌交通,總轄中外,商賈雲集,文化薈萃,便產生了許多旅館,既有聳入雲際的大飯店,也有滿庭芳,寧波路,南洋橋等處的白鴿籠。

上海之有旅館,最早被稱為客棧,那時候客棧數目在千家以上,據滬遊雜記所記載,房屋以天保棧為第一,其次老椿記,凡輪船到埠,各棧登舟接客,紛紛擾擾。查天保棧在大馬路集賢裡,老椿記在寶善街公順裡,鋪排闊綽,一寓可容百人。此外,如三馬路的泰興棧,洋涇浜邊的長髮棧,長春棧,吉星棧等也頗為有名。

那時的客棧,根本是用以居住外方客人的,而客房裡僅備床架,被褥帳子均須客人自備,當然很不便利。直到光緒末葉,湖北路的迎春坊開辦了一家滬臺旅館,專辦被褥,這在上海的旅館業發展中,是應被記載入歷史。

上海用飯店這兩個字,始於西人之禮查、匯中等,以後中國人開設的旅館也紛紛用飯店兩字,如遠東飯店、爵祿飯店、東方飯店等等,內部設施隨之考究起來。

「開房間」是老上海人的口頭禪,其包含多種意思,普羅大眾最通俗的是家庭人多,開個房間,打麻將消遣,又可以輪流洗澡;其它有聚賭吸菸,男女幽會等也為數不少。

我整理了一些舊影,涵蓋了老上海主要的大飯店、旅館,共分五集,分享各位朋友,其中有名的大飯店就不介紹其歷史了。

客利飯店

客利飯店

客利飯店(Grand hotel kalee),創辦於1887年,位於九江路,江西路口,繫上海早期四大西飯店之一。1916年,飯店由美商接收管理,三位董事之一鄧寧出任總經理。上圖紅箭處可見新康大樓還未建造,1889-1900年,此處(紅箭處)曾為美領館署所在。

1920年,上海旅館公司(後與香港旅館公司合併成為有名的香港上海旅館公司)向盛杏蓀家屬購得客利飯店之地產(共四畝三分三釐三毫)及飯店的所有設備,計劃在客利飯店原租期滿後(租約至1923年)繼續經營。1930年,美總領署和駐華美國法院租賃客利飯店進行辦公;1936年,美總領署遷出後,此處由聚興誠銀行購入重新建造大樓。上圖左側已可見新康大樓一角。

客利飯店的大門在江西路,面對紅禮拜堂。上圖左為飯店大門,右為美總領署入駐時,另開大門於南側,兩個大門相隔數米。

客利飯店共有130間客房,每間均備有浴室,上圖為豪華單人房。

客利飯店的大宴會廳

客利飯店的大宴會廳

客利飯店的彈子房

客利飯店的彈子房

美商客利飯店的英文廣告

美商客利飯店的英文廣告。

新亞大酒店

新亞大酒店

新亞大酒店,民國21年11月14日,上海分店舉行動工典禮,新亞主事者均為基督徒,當日特請牧師主行祈禱禮。至民國23年1月15日正式開幕。新亞所處的位置決定了其後不堪的命運。

我梳理一下新亞由國人實際經營的年限,從1934年1月至1949年5月,這16年不到的時間,各位可以計算一下。

1. 1934年1月 –1937年8月,這是新亞最鼎盛時期。

2. 1937年8月 –1945年8月,滬戰爆發後,新亞停辦,被日軍佔據為兵營,後由維新政府要員集聚辦事處(後遷至南京),及主持黃道會的常玉清在三樓開設了安清分會,成為清幫中人的賭場,常玉清為西藏路大觀園浴室的老闆。1939年2月,由日本人接管,委派日人阪崎出任總經理,酒店修葺後對外營業。

注:由於新亞是向地產公司租地建造的, 故在戰後新亞和地產公司租地問題的糾紛,鬧得沸沸揚揚,在此展開了。

3.1945年8月–1948年1月,新亞大酒店準備復業不久,即被美國陸軍及家屬租用,此時新亞已無往日之輝煌。

4.1948年1月–1949年5月,新亞大酒店被美國軍事顧問團全部租用,部分員工得以留用,直至美團撤離,1949年4月又發重新營業啟事。

滬戰爆發後,新亞總經理鍾標帶領其團隊成員撤移至香港,這為他們重回上海埋下伏筆。鍾標,廣東人,為虔誠的基督徒,最初服務於香港英國人開設的大旅館。來滬後曾被請主持管理先施公司附設的東亞旅館,及後集資創設新亞大酒店,推設上海唯一的新舉措:在每一間客房裡均放有一本聖經。

注:鍾標的新亞團隊在回滬後,分別開設了眾多知名的粵菜館,如:榮華酒家,南華酒家,京華酒家,新華酒家等,推動了上海粵菜的輝煌。另外在新亞團隊中還分出了一位上海幫的粵菜領袖,以後再來詳細介紹。

這是日本人管理的新亞細亞大飯店的廣告

新亞大酒店,客房共有320間,在每層客房樓面均設有一公共會客廳(上圖),富麗潔淨。

新亞大酒店的大禮堂,供團體聚會,喜慶婚宴等之用。新亞以粵菜為主,兼營西餐,從菜式上來講,並無過人出彩之處,其特色為客房。

新亞大酒店客房樓面之甬道。新亞的普通房間,為每日三至五元,其另設有豪華房間,每日需五十元,在當時是不可想象的,在此,我稍微詮釋一下,凡住此房間者,酒店備有一汽車,隨時供客人使用,其時尋常包租汽車,每日需二十元;房間有二個臥室,二個會客室,闢有專門小廚房,置有電冰箱,每日膳食可專人烹飪。

值得一提的是,新亞大酒店是上海最早啟用女性開電梯的場所,共有四位剛肄業的女學生,年齡均在二十歲左右,上圖不是很清晰,二位小姐分別姓陳,劉,站在電梯前。

新亞大酒店,開業初期有許多政要人士題字,此為孫科題:廣廈同歡。

華商別墅

華商別墅

華商別墅,原為鉅商周扶九的故居,位於北河南路,文監師路(塘沽路)錢業會館西首。民國15年,由朱葆祺等購入先在此開闢大禮聽及福祿壽三廳;次年,又增設旅館,並再闢吉祥,如意二廳。整個華商別墅佔地寬廣,深有五進,屋宇深邃,正大門設於文監師路(上圖),後門在海寧路。

華商別墅,內部裝飾富麗,畫棟雕樑,一切應用物品均為紅木,雲石重件。大禮聽舉辦筵席,葷菜由京館同興樓承辦,素筵則由功德林承辦,整個大禮聽可容納一百餘桌。上圖為華商別墅內薻文堂一角。

滄州飯店

滄州飯店

滄州飯店(Burlington hotel),原為私家園林,1907年始建造滄州飯店,至1912年正式營業,由劉問芻獨資創辦,位於靜安寺路1225號(後為錦滄文華所在)。滄州飯店後幾度易主,甚是複雜,在此不展開了。

在此,我多寫幾句,滄州飯店的創辦人劉問芻(即劉學詢),其在廣東以包承賭餉起家,在廣州西堤多寶街築有別墅,模仿紅樓夢的大觀園,姬妾十餘人,列屋而居,並自撰廳聯以示灑脫。

劉學詢在杭州築有鼎鼎大名的劉莊,又名水竹居(今為西湖國賓館),莊內有生壙多處,壙上碑文預刻好,本想自己夫妻和姬妾千秋萬歲之用,豈料姬妾先後私逃,最後連他自己都不能葬於劉莊。另外老劉在晚年還生了個兒子,精力充沛啊!不多寫了,不然太長了。上圖為劉學詢(右一)在劉莊招待賓客,其他人不介紹了。

滄州旅館(改組後稱為滄州飯店)開業不久的廣告,其門牌號的變化分別為:靜安寺路173號,232號,1225號。

從寬大的草坪望向滄州飯店的主樓(第一期),飯店陽臺分別朝東和朝南。1923年,在主樓的後面又新增四十餘間客房,並闢一喜慶禮堂(後為滄州書場)。另外,此草坪處先後開設有滄州花園影戲院,雪園老正興露天餐室等。

滄州飯店,早期聘洋華二經理來主持館務,住客主要為各地官紳,中外商人等,如住客隨帶僕役,飯店會另備房間供其住宿,一律免收房金。飯店設施也相當齊全,中西餐廳,彈子房,閱報室,理髮室等。上圖為滄州飯店的會客廳。

滄州飯店的中西大餐廳,中菜以京蘇為主,分六角,八角,一元,並備麵食隨客自便;西菜每日三餐二茶,每日二元,所有房金含膳費,如住客不用餐可從房金中減收二元。

附一張:滄州書場的內景(外景以後分享),另外在飯店內開設的雪園老正興,我會在老菜館專輯中來介紹。

遠東飯店

遠東飯店

遠東飯店,民國12年由徐喬笙(其還開設有聯泰新印刷公司)等創辦,位於西藏路,六馬路口。遠東飯店計有一百餘間客房,大部分客房備有浴室,底層設有酒吧間,彈子房,舞廳等,屋頂設有露天花園,對面的跑馬廳一覽無遺。上圖為剛建成的遠東飯店外觀。

遠東飯店的西藏路一側,娛樂部分均設於此,陸續開設過皇宮,明星,遠東跳舞廳。

跑馬廳畔俯瞰,大中華,東方,遠東,大陸四大飯店。

匯中飯店

匯中飯店

匯中飯店(Palace Hotel),即如今和平飯店南樓,為上海早期四大西飯店之一。

匯中飯店,南京路上的正門,大家覺得有無變化?

匯中飯店,大門進入後的大堂,樓梯和電梯的位置如今未變,左側兩部奧的斯電梯,圍以柵欄式的鐵框清楚可見。

接上圖,這是匯中飯店從大堂望向大門,右側可見電梯。

匯中飯店的客房內景,共有150間房間,每間均備有浴室。

匯中飯店東首的首層Tea Lounge,中間的三根柱子及整個裝飾風格如今未有大的變化。

匯中飯店的五樓豪華大餐廳,如今 …

匯中飯店的早期屋頂花園,左前方的尖頂是德國總會,即後來的中國銀行大樓處;而三角狀的圍墻,在匯中飯店發生火災後,頂部重新修繕時拉平。

最後,附一張:匯中飯店首層西首的酒吧,地板上這個圓形的標誌,在飯店的首層有多處出現,各位有知道其含義嗎?

未完待續

相關文章

老上海:老飯店(肆)

老上海:老飯店(肆)

上海輪軌交通,總轄中外,商賈雲集,文化薈萃,便產生了許多旅館,既有聳入雲際的大飯店,也有滿庭芳,寧波路,南洋橋等處的白鴿籠。 上海之有旅館,...

【魔都絮語】讀懂「老上海」的36個符號

【魔都絮語】讀懂「老上海」的36個符號

重溫昔日歲月 讀懂「老上海」的36個符號 1、拜碼頭 新到上海灘,要去拜碼頭,祈求能得到有勢力的幫會或大人物的照應,希望以後在上海灘能順順利...

蘇州河邊的老公寓

蘇州河邊的老公寓

公寓是近代以後出現的新名詞,顧名思義,公寓首先姓「公」,它不是私人獨家的住宅,其次名「寓」,也就是住宅。《簡明不列顛百科全書》對公寓的解釋是...

上海老照片:海上舊夢影痕(二)

上海老照片:海上舊夢影痕(二)

圖11:1920年代初,西藏路近大慶里弄口南望 西藏路近大慶里弄口南望,東側路邊有出殯儀隊正向南行進中。片中左側近處還可見到「晉隆菜社」招牌...

石庫門:熟悉又陌生的上海記憶

石庫門:熟悉又陌生的上海記憶

出現於租界的石庫門建築 到了上海,不去看石庫門是遺憾的。 石庫門,是上海一種特有的建築。幾代上海人的青春歲月甚至全部生命,都在石庫門裡度過。...

海上舊夢影痕(三十七):虹口片羽8

海上舊夢影痕(三十七):虹口片羽8

圖361-1:良友圖書印刷有限公司,北四川路851號 圖361-2:良友圖書印刷所創辦人兼總經理伍聯德(《良友》1931年,第62期,48頁...

上海灘的寧波大亨(作者:郭牆)

上海灘的寧波大亨(作者:郭牆)

上海曾經有兩條「寧波路」,一條法租界的寧波路,現在是「四明公所」舊址邊上的淮海東路。如今黃浦區的寧波路,也是當年英租界的寧波路。 上海租界時...

上海公交「老字號」55路的回想曲

上海公交「老字號」55路的回想曲

那兩天(2012.3.29)在上海,一條運營了近60年的公共汽車線路——55路將要被撤銷的訊息,引起了「軒然大波」,市民們議論紛紛,認為它承...

310112的故事,留給閔行

310112的故事,留給閔行

讓我們一起重新認識它,所有310112共同的閔行! 我是老閔行,我驕傲! 我是310112,我驕傲! 01 寶藏閔行,獨一無二 地處大上海「...