斷舍離攻略 | 這是你們想要的廚房篇

家,是一個有溫度的地方,而在家裡最有溫度的空間,當屬大饕們主導的廚房。精緻的碗盤,用心製作的美食,令人垂涎欲滴的味道,能夠瞬間溫暖被紛繁世界攪亂的你,在這裡,全神貫注,全副身心,體驗著烹飪的樂趣。

初入廚房者,總是想多瞭解一些他人的經驗,以便在烹飪之餘,少做一些家務,迅速完成清潔。當然,經常出入廚房的人們,也大都有一套自己的廚房整理法,能夠讓下廚不累,成就翻倍的同時,更能減少浪費,為綠色環保貢獻一份力量。

“斷舍離”,你可能沒有這麼需要Ta

事實上,對於任何深耕於烹飪的人來說,廚房是最常待的地方,每天研究和烹飪不同的菜品,就需要用到不同的食材、調料、廚具和餐具,而一番買買買之後,你會發現,不久廚房就會滿滿當當,與日俱增的物品,在讓廚房變得凌亂的同時,也影響著你實力的發揮。

此時,你需要在廚房進行一場“斷舍離”的革命!

首先,你需要將廚房所有的物品找出來,然後整理歸類,這可是一項大工程,建議大家可以從大到小或者從小到大開始整理,比如大件的鍋具,小件的調味料。然後你需要重新認識它們。

在廚房的修行中,許多東西都能夠一物多用。比如我們可以用內嵌蒸箱代替蒸鍋、微波爐、電飯煲等等。而把手可以自由摘下的煎鍋、炒鍋,則能幫你更大範圍的節省空間。用美的眼光的審視廚房,你就會能更大限度的發現杜絕浪費的祕密。

其次,就需要你練就火眼金睛,從所有的物品中挑選出最需要的東西留下,而那些不需要、不適合的物品,就需要做“舍”的處理了。當然,在這一過程中,你會發現許多存在於犄角旮旯裡的意外,比如發黴的筷子、舊抹布、一次性蛋糕餐具,或者朋友送的土特產、過剩的廚具。

事實上,像鍋具、餐具、筷子、抹布一類的廚房用品,都是消耗品,建議木質筷子3-6個月就要更換一次,而如果鍋具出現了表層漆脫落或劃損,也應該及時更換。洗碗布和抹布,則最起碼1個月更換一次。

本著綠色環保的原則,大家可以將多餘而完好的物品,再次迴圈使用,或者把它們收拾乾淨,消毒完畢後,贈送真正有需要的人。

第三,在一番整理和捨棄的同時,我們需要更好的整理自己的思路,理清哪些是真正需要的,而防止再次頭腦發熱,頻頻種草。根據我的經驗,這樣的過程,需要定期進行,人的好奇心總是會與理智相悖,為了美食,尤其可能如此。

空間都是收出來的

要打造一個“隨心所欲”的廚房,分割槽收納是必不可少的本領。因為,在廚房當中,真正的方便,不是取出來方便,而是放回去方便。在收納的過程中,我們可以根據自己的操作習慣,合理安排常用區和非常用區,讓收納幫你打造最實用廚房。

一般家庭廚房的收納區主要包括檯面、吊櫃、地櫃,我們需要在不同的服務區做好規劃。吊櫃,最適合存放輕便的物品,雜糧、零食、乾貨、茶葉等等使用頻率相對較低的物品,可以根據需要依次存放在吊櫃中。雜糧、零食等可以根據需求,存放在收納盒中,小夥伴們可以在收納盒外壁貼上標籤,這樣就可以一眼明瞭,如此放置既整潔,又利於乾燥儲存。

當然,有些小夥伴也習慣在吊櫃靠近檯面的一層放一些廚具、玻璃器皿,為了拿取方便,建議大家可以使用碗碟置物架。至於吊櫃中多餘的高度,可以使用懸空置物架或伸縮杆等收納用具,能夠更有效的利用零碎的空間。

在吊櫃的底部,還可以安裝一個掛杆,懸掛常用的鍋鏟、湯勺等物品,既節省了空間,又免去了牆壁打洞的煩惱。

地櫃,通常存放一些較重、常用的物品,米麵油、鍋碗瓢盆。在地櫃的第一層抽屜裡,最適宜擺放餐具,可以使用分隔件將不同的餐具分開,一目瞭然,提高效率。

在地櫃不同的櫃子中,我們可以設計存放不同的物品。常用的碗碟可以放置在地櫃中,一般採用豎放的方式收納,方便取用。而不常用的鍋具,也可以分隔集中存放,如炒鍋、煎鍋、鍋蓋一類,還可以像碗碟一般豎放,非常節省空間。

至於水槽下方的櫃子,也請一定不要放過,你可以將不常用的清潔劑、小工具等,放在收納盒中放置在此處,這裡也是如不常用的鍋蓋一類暫存的好去處。

常用的鍋具,除了擺放在灶台上,還可以在廚房的一角擺上置物架,會讓你的鍋具瞬間找到歸屬感。而像冰箱置物架、實用小推車、縫隙收納架等,都能夠幫諸如保鮮膜、防燙手套一類的物品瞬間隱身,讓廚房變得井然有序。

有什麼清潔神器是你還沒Get的?

廚房,是誕生美食的地方。但是在烹飪前後,這裡也時常給下廚的人造成困擾。不在於東西隨手可得,而在於打掃清理的時候便利。

如果下廚的人們不再被五味雜陳的烹飪油煙困擾,要感謝抽油煙機的誕生,畢竟沒有人希望煎魚的腥味,一整晚都飄散在房間內。這一誕生於20世紀的“神器”真正改變了烹飪的狀態,讓開放式廚房成為可能,由此廚房的意義不僅限於烹飪,它也同樣是生活的一部分。

另一個廚房的大解放,來自於洗碗機的誕生,它的發明要早於抽油煙機,誕生於1850年。每每做飯一小時,吃飯十分鐘後,人們都會迎來清洗碗碟的時刻,無論使用何種清潔劑,都需要人工費力的一個一個整理過去。第一個發明洗碗機的美國人喬爾·霍頓,大概對此深有感觸。

▲洗碗機內部工作狀態

科技,在改變廚房的同時,也從本質上提升了下廚的幸福感。除了這些“神器”,還有一些更具體的、關於廚房細微處的清潔小妙招,也值得小夥伴們留心。

在廚房大掃除中,我們往往會從大傢伙開始做起,抽油煙機、灶台是最需要去除油汙的地方,最常用的工具有白醋、小蘇打、洗潔精,將扇片拆下,在混合三者的熱水中,浸泡15分鐘,然後用抹布擦拭,可以幫助去除油汙。當然,你也可以選擇專業人員幫忙。

切菜的案板,是小夥伴們清潔時,絕對不能忽略的重要物品之一。建議大家平時就養成生熟食物分案板處理的好習慣,並且及時清洗。如果發現木質案板有黴變跡象,需要及時更換。平時,可以定期用白醋+水對案板進行消毒處理。

在這裡需要重點強調的一個物品是——抹布,它可謂是廚房細菌的溫床,因此有許多人捨棄了抹布,改用一次性紙巾,這無疑為地球的生態造成了潛移默化的負擔。事實上,大家並不需要草木皆兵,正確的使用抹布並不會造成健康困擾。首先,一定要及時清洗使用過的抹布,並在通風處晾晒;其次,需要定期對抹布進行更換,建議每個月更換一次;第三,做到抹布專用,將洗碗、擦拭灶台等地方的抹布分別使用,單獨存放。只要定期處理,抹布還是非常環保、實用的廚房好幫手的。

不過,我知道,即便大家掌握了廚房斷舍離和收納的方法,略顯凌亂可能是廚房的常態,它們只是人們打造幸福廚房的技巧,可千萬不要讓其成為拖累哦!

從某種意義上來講,烹飪後的凌亂,正是家所賦予人們輕鬆、安全感的一部分,而當香氣溢滿廚房,溫暖飄散房間的時候,煙火氣下見證著的,是每一個平凡者真實和幸福的生活。

部分圖片與資料來源於網路

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