土豆是怎樣改變世界的?

炸薯條、炸薯片、土豆泥,土豆燒牛肉,酸辣土豆絲,這些主要都是用土豆做的。我仔細回憶了一下,我每週至少會吃一次土豆,你呢?

我相信即便你吃的少,每個月也至少會吃一次。我們都是把土豆當菜吃,而不是把它當作像米飯,面,饅頭這樣的主食吃。

但是,你可能不知道,有些國家推出了一個政策:啟動土豆主糧化戰略。

什麼意思呢?今後土豆要成為除了稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧作物。

也就是說,這些國家希望土豆將來也成為人們的主食,為什麼呢?

因為土豆曾經改變過世界。有的科學家認為,如果沒有土豆,人類文明甚至都不可能發展到今天的高度。也許,未來土豆還將改變中國。今天我就跟你聊聊土豆的故事。

很多人可能知道,土豆又叫作馬鈴薯,其實土豆還有一個名字叫洋芋。在中國,凡是名字裡帶洋字的東西基本上都不是中華大地上原產的。

土豆最早是生長在美洲大陸上的植物。考古學家發現大約在8000年前,生活在南美洲的人就開始種土豆了。

土豆比較好種,種土豆的地不需要太肥沃,而且土豆生長也不需要太多水,但是土豆的營養價值卻很高,含有豐富的蛋白質,碳水化合物,脂肪等等,是一種非常健康的食物。

好種又有營養,土豆成了南美洲古人的主要食物。有了充足的食物,人就能繁衍生息,人的數量就能不斷擴增,南美洲的古代文明就逐漸發展起來了。

他們建立了印加帝國,締造了印加文明。印加帝國是整個美洲古代國家裡,國土面積最大的一個。

在所有美洲的古代文明中,印加文明是最發達的一個。舉個例子,當時印加醫生已經會給病人做開顱手術了,就是在病人頭蓋骨上打個洞,治病。

而且科學家估計印加醫生做10個這種手術,有8個病人能活下來。這個比例是相當高的,因為在400年後,美國醫生做開顱手術的成功率只有50%,也就是說做10個手術,只有5個病人能活下來。

如果沒有土豆,很難想象南美洲會出現這麼一個龐大的印加帝國,孕育出燦爛的印加文明。

後來,歐洲的航海家發現了美洲大陸,就把土豆帶回了歐洲,土豆飛黃騰達的日子就快來了,但也並不是一帆風順。

土豆剛到歐洲的時候,歐洲人認為這東西埋在土裡髒兮兮的也沒啥味道,怎麼能吃呢?而且土豆的葉子長得很像一種叫顛茄的植物,這種植物是有毒的,所以歐洲人根本沒有吃土豆的慾望。

但是有錢人依然會把土豆種在自家花園裡,為啥?他們把土豆當觀賞植物。

又過了200多年後,歐洲人才開始大量吃土豆,但是,那時候吃土豆的主要是窮人,土豆好種,產量高,吃完了身體還好,簡直窮人樂啊!

而那些有錢有勢的人有面包,有黃油,有乳酪,有牛排,他們依然不吃土豆。

就這樣,土豆默默地養活著歐洲的普通勞動者,他們發現有了土豆就再也不怕鬧饑荒了,即便氣候不好,小麥收成很差的年景,他們也不會餓肚子。

漸漸的,土豆成了歐洲普通勞動者的主要食物,而那些有錢有勢的人實際上是被這些普通的勞動者供養著的,也就是整個歐洲社會實際上是被土豆支撐起來的。

歐洲各國的人口持續增長,英國,荷蘭,德國這些國家就是在這個時期紛紛成為強大的帝國,他們都應該感謝土豆。

後來,在歐洲發生了一場災難,這場災難就是由土豆引起的。歐洲有一個島國,叫愛爾蘭

當時土豆已經成為愛爾蘭普通人的主要食物了,但是1845年到1852年,這7年裡,幾乎所有愛爾蘭的土豆都得了一種傳染病,地裡長不出土豆了。

沒土豆吃了,愛爾蘭就發生了大饑荒。100多萬的愛爾蘭人餓死,200多萬人不得不背井離鄉,搬到其它國家去求生。這災難全都是因為土豆生病了。

儘管土豆生病帶來了災難,但是這絲毫不能阻擋土豆在歐洲作為糧食霸主的地位。土豆的產量越來越大,歐洲的人口數量也直線上升。人多了勞動者就多了。

後來歐洲發生了工業革命,開始用機器生產各種各樣的產品。這些勞動者進入工廠成了工人。

工業革命是人類文明發展的一次飛躍,沒有這些普通的勞動者,這次飛躍是不可能完成的。而沒有土豆,這些普通勞動者是活不下去的。

所以,土豆在南美洲支撐了印加文明200年之後又支撐了歐洲的工業革命,土豆就是這樣默默的改變世界。

中國是一個土地缺乏,但是人口眾多的國家。假如土豆不成為我們的主要食物之一,我們國家的土地,可能很難養活這麼多人,這就是中國政府提出土豆主糧化戰略的主要原因。

可能等你長大以後,就不是一週吃一次土豆了,而是天天吃土豆。

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