想把它們養死，就真還挺難的

不知道大家有沒有這種感覺——近些年來，大型生鮮超市裡，蔬菜水果的花樣越來越多了，時常有不認識/沒見過的新奇農作物出現在視線範圍內。

這個之前介紹過，它大名叫什麼請回答___

圖片來自：balkan ecology project

我們前陣子剛給幾種網紅蔬果進行了親子鑑定，然後發現還有一些大家經常問到的「新鮮玩意」沒講到。比如下面這個

每次看到它，總感覺溼漉漉的

冰葉日中花，涼拌少擱鹽

第一次見到它的人經常發出驚歎：這葉子上是什麼？冰晶？水珠？蟲卵？甚至密恐人士看上一眼整個人就不好了，更別說吃進去了……

麻了嗎？

圖片來自：morningchores

求知慾比較強的朋友，在超市見到它可能會扒拉扒拉標籤，一般會寫「冰草」「冰菜」甚至「非洲冰草」「南極冰草」之類的。

上手摸摸，就會發現這些「小水珠」硬硬的，有彈性，抹不掉。然後你就知道了，這不是被超市噴了水蓋了冰或者長了蟲卵的菜葉子，而是人家天賦異稟自己長成這樣的。

圖片來自：morningchores

其實，這種植物的正式中文名叫做冰葉日中花（Mesembryanthemum crystallinum），是番杏科日中花屬的植物。名字聽著很高冷啊！但其實它跟冰和南極都沒什麼關係，只是葉子長得像掛了層冰晶一樣。

相反，它倒是跟非洲有點關係。冰葉日中花原產自非洲南部的奈米比亞等地，生長在乾旱的荒漠中。它們的地上部分肥厚多汁，可以很好地儲存水分，以便在乾燥的荒漠環境中生存。

花長得很好看

圖片來自：wiki

而這種植物渾身上下最引人注目的一層「冰晶」，其實是植株表面覆蓋的一層特化的細胞，被稱為鹽囊細胞或泡狀細胞。當土壤中的鹽分含量較高時，植株便會將多餘的鹽分釋放到這些鹽囊細胞中，避免莖葉因為含鹽濃度過高而影響正常生長。

這些冰晶一樣的鹽囊細胞儲存了一些鹽分，所以吃起來鹹鹹的。在冰草的種植過程中，人們有時也會特意減少澆水量甚至施用一定濃度的鹽水，以促進鹽囊細胞的成長，讓冰草形成獨特風味。

在家涼拌冰草的時候記得少擱鹽

冰草富含水分，吃起來爽脆可口，而且風味獨特，成為了如今蔬菜市場上的新寵兒，在國內的各大超商也都很容易見到。

不過大家對冰草味道、口感和長相的評價挺兩極分化的。如果逛超市見到了，你可以買點嚐嚐，跟我分享下吃後感。

心葉日中花，中老年陽臺標配

如果你看著冰草的長相，感覺生理不適難以下嘴，那也不要緊。因為有種和它親緣關係比較近的植物，早就以蔬菜甚至盆栽的形式走進了千家萬戶，成為了爺爺奶奶姥姥姥爺家窗臺以及清爽涼拌菜中必備，很多人早就見過或者吃過它了。

它就是——食用穿心蓮，也叫露草、牡丹吊蘭等，不同地方叫法不太一樣。總之就是這種長著心形肉質葉，開著桃紅色小花的植物。

牡丹吊蘭，眼熟吧

圖片來自：wiki

這種植物的正式中文名是心葉日中花（M.cordifolium），和冰草（冰葉日中花）一樣都屬於廣義的日中花屬，算是直系血親了。

雖然作為盆栽的時候它看起來是中老年陽臺標配，作為蔬菜的時候總和養生掛鉤，但心葉日中花可不是什麼土生土長的植物，而是不折不扣的「洋玩意兒」。

心葉日中花

和冰葉日中花一樣，心葉日中花的原產地也是非洲南部，同樣生長在溫暖乾燥的環境中，所以它也擁有肥厚的肉質葉片和類似的口感。

圖片來自：jungledragon

如果實在對冰草下不去嘴的話，不妨嚼兩口穿心蓮，好不好吃的，反正都挺能中和大魚大肉重油重鹽的油膩。

（奶奶：你敢打它主意！）

挺難養死的番杏科

這兩種日中花，可以說都是以食用為目的進入我們生活中的，而它們所屬的番杏科，其實還有諸多成員都在人類社會中「發光發熱」，吸引著無數人的眼球。

在全球範圍內，番杏科植物共有2000多種，多分佈於非洲南部。雖然這塊區域面積不大，但番杏科植物的多樣性極高，形態也是多種多樣。它們生存的環境大多為乾旱少雨的荒漠和半荒漠地區，植株也生長在沙土或巖縫中。為了應對這樣的氣候和環境，許多番杏科植物都進化出了矮小緊湊的植株和肉質的葉片，從而減小蒸發和保持水分。