肉食者喜——來嚐嚐嗎?世界上最硬的菜

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肉石,顧名思意,類肉之石,即形狀、構造、顏色都很像肉類食物的石頭,肉石以豬肉石為主,是具有「皮、膘、肉、骨、毛」五大要素的觀賞石。古語有言「民以食為天」,對於美食中國人有著刻在骨子裡的熱愛,與天生近乎狂熱的基因,世界的舌尖有且只能是中國,這個自信,不僅源於八大菜系,更是源於我們對美食的忠誠, 對生活的熱忱,以至於這種精神甚至延續到了石頭上,這些只能用於畫餅充飢的類肉之石堪稱「世界上最硬的菜」。

根據是否有人為處理,肉石分為天然肉石與工藝肉石兩類,天然肉石,即具有天然形色的肉形石。工藝肉石,即以肉石為基底,人為參與切割、打磨、成型的肉石,肉石經切割、打磨後,有弧形、方形、橢圓形、不規則形,形似方塊肉、肘子、蹄膀、肉圓等,有的還可加工成香腸、豬腳等外形。[1]

肋排

肋排

石種:肉石

產地:廣西柳州

規格:33cm×8cm×18cm

豬蹄

豬蹄

石種:肉石

產地:廣西柳州

規格:15cm×6cm×12cm[2]

肉石大多色澤瑩潤細膩,硬度高,以此模擬出肉類脂肪的質感,擁有此類質感的石種多於火山岩漿地質作用相關,因此肉石多屬火成岩、變質岩、沉積岩、矽質岩,是由地下岩漿在運動過程中與其他礦物質接觸色化而形成的,成分多以二氧化矽為主。

單從成分上考慮,大自然中能滿足成為肉石的石頭並不少。但是地表出產的天然肉石卻少之又少,”肉石”之所以珍貴,不僅在於其與產生機理與頻繁的地質活動有關,更是因為岩漿形成肉石紋理並最終成為象形石的幾率微乎其微,而「神形兼備」的精品肉石更是鳳毛麟角。精品肉石「皮要焦黃,毛孔依見,膘要肥厚,肉色要鮮,肥肉乳白、瘦肉殷紅,層次分明,比例適宜」,使人「看之垂涎,賞之有味」,天然精品肉石在自然界十分罕見,因而十分珍貴。

現保存於台北故宮博物院的一塊以蘇東坡名字命名的「東坡肉」石,為肉石中極品,是台北故宮博物院的鎮院之寶,是台北故宮博物院三大鎮店之寶之一,高5.73公分,寬6.6公分,原型是一塊天然的玉石,由人工雕刻而成。該石產自內蒙古阿拉善,據考證,此石可能就是戈壁瑪瑙石。此奇石是一塊天然的石頭,色澤紋理全是天然形成,看上去完全是一塊栩栩如生的五花肉塊,「肉」的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然,肌理也相當逼真,雖說表皮經過「琥珀燙」方式的輕微染色,但也不失為國寶珍品,它與翠玉白菜、並稱台北故宮博物院的「鎮館三寶」。[3]

台北故宮博物院藏「東坡肉」石
台北故宮博物院藏「東坡肉」石

台北故宮博物院藏「東坡肉」石

我國出產肉石的產地不少,內蒙古、河北、山東、浙江、江西、廣西、安徽等地都曾產出肉石。其原巖有兩類:一是矽質岩類(戈壁瑪瑙石、浙江黃蠟石、廣西大化石、新疆金絲玉石等),以內蒙古戈壁蘇尼特肉石(古生代矽質及瑪瑙石)為代表;二是鈣質巖類〔西藏大理岩、廣西柳州彩霞石(泥盆紀彩色大理石),以西藏那曲地區三疊紀大理岩為代表。兩種肉石中,以矽質岩類肉石質量為好。

台北故宮收藏的「東坡肉」石正是產自內蒙古阿拉善的戈壁瑪瑙石,瑪瑙是瑪瑙石的簡稱,它是一種隱晶質矽質岩石,其主要化學成分為二氧化矽(SiO2),通常佔到97. 5% 左右[4],還伴有其他礦物,天然瑪瑙具有層次分明的特徵紋帶結構,在「東坡肉」石上我們也可以看到其層層疊疊的層理結構,然而這僅僅只是在肉眼觀察下,在更精密的光學顯微鏡和電子顯微鏡觀察尺度下,瑪瑙內部每層節理都清晰可見,有的瑪瑙甚至多達200多層。瑪瑙質地堅硬,質感細膩類玉,色彩鮮豔多樣,造型千姿百態,深受人們喜愛。雖然我們如今還不清楚其特殊紋帶構造的成因機制和形成過程.但是這並不妨礙我們欣賞它的美。

阿拉善瑪瑙

阿拉善瑪瑙

瑪瑙結構示意圖

瑪瑙結構示意圖[5]

瑪瑙上的紋帶花紋主要源於瑪瑙內部化學組成和微觀結構的韻律性變化,這些不同的化學物質與結構有不同的透明度和顏色差異,紋頻寬度還與瑪瑙形成條件密切相關。實際上,紋帶結構被是瑪瑙的重要鑑定特徵,具有紋帶花紋的隱晶質矽質岩石才能稱為瑪瑙,沒有紋帶結構、顏色均一的隱晶質矽質岩石則只能稱為玉髓。瑪瑙主要產於火山岩裂隙和孔洞中,其外形受成巖空間限制。[5]

[5]

巴西瑪瑙在正交偏光顯微鏡下顯示纖維狀玉髓、環帶狀玉髓、微晶石英和自形晶體石英[5]

[5]

自然界中瑪瑙在各種岩石中均有出現,但是主要產於火山噴出巖[6],雖然現在對瑪瑙的成因有多種解釋,但是已有學者根據實驗研究提出,瑪瑙形成過程中很可能受到火山活動後期低溫熱液和大氣降水的綜合影響[7],當下一般認為瑪瑙特殊紋帶結構源於矽質熱液沉澱作用或者矽膠原位結晶作用,尤其是火山瑪瑙,其被認為是是岩漿期的產物。[8]

內蒙古自治區地域遼闊,地處華北準地臺和天山興蒙華力西地槽兩大構造單元。從地質力觀點看,受陰山緯向構造、大興安嶺新華夏構造和蒙古弧形構造等主要構造帶的綜合控制,並有兩條古板塊縫合線橫貫中部和北部。中生代和新生代火山活動頻繁,分佈總面積達59萬餘平方公里,火山岩佔全區面積的一半,而內蒙瑪瑙的產出與基性和中基火山岩關係密切,如玄武岩、安山玄武岩對成礦有利,這為瑪瑙礦的形成提供了良好的地質條件。[9]

內蒙古自治區大地構造分區圖

內蒙古自治區大地構造分區圖[10]

阿拉善地塊交通位置圖

阿拉善地塊交通位置圖[11]

內蒙古自治區的阿拉善地區素以出產高質量的戈壁瑪瑙聞名,甚至有「瑪瑙之鄉」的美譽,阿拉善西鄰巴丹吉林沙漠,東臨狼山山系。阿拉善地塊大地構造上位於華北板塊、塔里木板塊和興蒙造山帶(北鄰興蒙造山帶)的接壤部位,是一個構造單元的結合部。作為板塊的邊緣活動帶,阿拉善地區長期以來經歷多種構造運動,岩漿活動極為強烈,既有大規模的岩漿侵入,亦有強烈的火山岩漿噴發、溢流,方式多樣的岩漿活動,使該區域從巨大的岩基到細小的岩脈發育都很完全,這就造成該區域與岩漿有關的礦產十分豐富。[11]

阿拉善北緣在中亞造山帶的位置

阿拉善北緣在中亞造山帶的位置[12]

阿拉善地區地質構造單元略圖

阿拉善地區地質構造單元略圖[11]

根據地質學家的分析,在阿拉善地區的侵入岩帶就包括:古元古代侵入岩帶、新元古代侵入岩帶、新元古代超基性-基性巖帶、晚古生代火山岩-侵入岩帶、中生代侵入岩帶。活躍且長期的岩漿活動使阿拉善地區岩漿岩的分佈極為廣泛,佔基岩面積的一半以上,各個時代均有出露,岩石類型繁雜,超基性、基性、中性、酸性巖及其不同類型的過渡性岩石類型均有分佈,這為內蒙瑪瑙的產出提供了充足的基性和中基火山岩。阿拉善具有特色的瑪瑙礦在正是在這種條件下慢慢形成的。[13]

阿拉善北緣地質圖

阿拉善北緣地質圖[10]

阿拉善地區地質略圖

阿拉善地區地質略圖[14]

阿拉善地區所產瑪瑙,多數由多期次形成,不同期次的物質來源以及不同的生長環境,都導致了瑪瑙的結構、顏色及外觀的差異。戈壁灘環境中的高溫、俱烈的氣溫變化以及風沙,對阿拉善戈壁瑪瑙獨特外觀的形成,具有重要影響作用。[15]

阿拉善戈壁瑪瑙的主要有氣孔充填型、裂隙充填型兩種。氣孔充填型主要產於氣孔狀玄武岩中,呈橢圓或扁口形,個體普遍較小,以1公斤至20公斤的居多,裂隙充填型多產於緻密狀玄武岩的裂隙中,少數充填於紋理之間,多呈塊狀,塊體寬幾釐米至幾米,長十幾釐米至十幾米不等,很明顯台北故宮博物院的「東坡肉」石,應當為裂隙充填型。

那麼「東坡肉」石可能石如何形成的呢?這個問題可能永遠都無法做到精確的回答,但是,我們仍可以做出合適的推論:首先,在長期的岩漿活動中,「東坡肉」石的基底部分逐漸生成,這時候它的結構較為疏鬆,它靜靜等待著蛻變的來臨;在之後的一段時間裡,隨著持續的岩漿活動,含矽熱液在高溫高壓的環境下湧入先前形成的基底中,如同鳳凰涅槃的烈火,沿著相對比較疏鬆的部位進行充填結晶,「東坡肉」石相對緻密的結構逐漸形成。

在隨後的千萬年間,「東坡肉」石忍受著沙漠高原大陸性氣候日復一日的俱烈寒暑,狂風沙雨,慢慢裸露於地表,在地表的沉積環境以及外生作用下,它結構相對比較疏鬆的部分被侵蝕,含鐵的礦物質通過淋濾作用侵入,導致了「東坡肉」石部分呈現暗黃色,而這恰恰成為了那抹神奇肉色點睛之筆。[16]

有獎問答

我們在這裡準備了幾個與本文密切相關的問題,大家可以通過留言回答。前三位全部答對者可以獲得石頭科普工作室定製的帆布包一個哦~(文章發佈後24小時內作答有效;24小時後將在評論區精選所有作答的評論,並公示中獎者)

  1. 玉髓和瑪瑙有什麼不同?

  2. 肉石的主要成分是什麼與哪種地質活動有關?

  3. 東坡肉石是如何形成的?

大家快來踴躍作答吧~

參考文獻

[1] 湯家富.觀賞石譜–賞石形成解析與鑑評賞賦[M].89.

[2] 湯家富.觀賞石譜–賞石形成解析與鑑評賞賦[M].89.

[3] 百度百科 豬肉石https://baike.baidu.com/item/

[4] Flrke O W,Kohler-Herbertz B,Langer K.Water in micro- crystalline quartz of volcanic origin: Agates[J]. Contributions to Min- eralogy and Petrology,80(4) : 324-333.

[5] 百度百科 玉髓https://baike.baidu.com/item/

[6] Moxon T and Reed S J B.Agate and chalcedony from igneous and sedimentary hosts aged from 13 to 3 480 Ma: a cathodoluminescence study[J]. Mineralogical Magazine,70(5) :485 -498.

[7] 陶明,徐海軍.瑪瑙的結構、水含量和成因機制[J].岩石礦物學雜誌. 2016,35(02)

[8] H.J.Blankenburg,唐月青.火山瑪瑙的氧同位素研究的初步結果及其成因解釋[J].地質地球化學. 1983,(10)

[9] 李海負.內蒙古瑪瑙地質特徵及其利用價值[J].珠寶. 1991,(02).

[10] 邵積東.內蒙古地質構造單元劃分及存在的有關問題[J].西部資源. 2016,(03).

[11] 艾米爾丁·艾爾肯.阿拉善地塊東北緣狼山地區晚古生代—三疊紀構造演化[D]南京大學.

[12] 尹海權.內蒙古阿拉善地區北部古生代沉積及其大地構造演化特徵[D]中國地質大學(北京).

[13] 李俊建.內蒙古阿拉善地塊區域成礦系統[D]中國地質大學(北京).

[14] 吳泰然,何國琦.內蒙古阿拉善地塊北緣的構造單元劃分及各單元的基本特徵[J]地質學報.1993,(02).

[15] 胡鍇帆,楊明星.內蒙古阿拉善奇石的成因類型及市場前景[J].寶石和寶石學雜誌. 2006,(01).

[16] 張勇,陸太進,陳華.阿拉善戈壁瑪瑙的顯微特徵.珠寶與科技——中國珠寶首飾學術交流會論文集(2015)

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