法國最佳薯條店排名出爐,怎樣才算全法最好吃的薯條?

炸薯條深受世界各國人們的喜愛,其英文French fries讓一些人誤以為這是一種起源於法國的美食。

但其實薯條並不是傳統法餐,至於其名字為何與法國有關,有兩種比較流行的說法:

一說其實炸薯條源於比利時。一戰期間,美國人在比利時打仗時迷戀上了薯條的美味。而當時比利時軍中的通用語言是法語,因此美國人就稱之為French fries;另一種說法認為,French指的是薯條的烹飪方法——法式深油炸。

雖然和法國的關係沒有那麼密切,但是作為美食大國,法國人也很喜歡和重視這種令人快樂的食物,並追求將其做到極致。

為此,法國一家網站Les-Friteries.com每年都會為法國的薯條店打分排名,邀請網友為全法賣薯條的餐廳投票,十年如一日。近日,這家網站為法國1428家店排了名,評選出了法國最好吃和最受歡迎的十家薯條店。

「我會讓薯條中場休息一小時」

「我會讓薯條中場休息一小時」

根據Les-Friteries.com網站的資料,在法國北部上法蘭西大區加來海峽省的埃爾桑庫皮尼市(Hersin-Coupigny)中,一家名為「Friterie Hersinoise」的餐廳以壓倒性的優勢奪得第一。這家餐廳在去年的榜單中排名第二,今年終於奪得榜首。

經營這家餐廳14年的兩姐妹Nelly和Peggy,對於餐廳能取得這樣的成績感到十分興奮。她們認為自己成功的秘訣很簡單——就是充滿激情和努力工作。

不過,Peggy還是揭秘了她們薯條好吃的秘訣:「每一根薯條我們都使用葵花籽油炸制。每天早上10點開始,我們會用150°C的油溫將土豆條先炸6到8分鐘。」

店員繼續說到,「第一遍炸完後,我們會將薯條撈出靜置,讓它們中場休息到11點30分開門前。開門後,我們再將油炸鍋調到180度,復炸至薯條呈現出美麗的金黃色,令顧客滿意。」

在Les-Friteries.com網站上,顧客評價「Friterie Hersinoise」家的薯條時寫道「這些酥脆卻非常柔軟、火候恰到好處薯條,一瞬間就把我的味蕾征服了」「有時我會在半夜突然想吃到它們。」

從去年開始「Friterie Hersinoise」就嚐到了網站排名靠前的紅利。「去年不認識我們的人發現了這家薯條店並連續光顧,這非常令人高興」,Nelly解釋道,去年榜單發佈幾天時間,店裡的營業額增長了30%。

今年為了慶祝奪冠這個稱號,Nelly 和 Peggy 打算為他們的員工精心準備一份禮物:「我想他們要坐飛機了,我們要帶他們去某個地方。他們有人從來沒有坐過飛機,也從來沒有去度假。我們想給他們一次難忘的旅行,不過目前目的地仍然保密。」

前十名中有9家來自法國北部

排在榜單上第二、三位的薯條店,則是來自上法蘭西大區加來海峽省的格勒奈市(Grenay)的「Chic Frite」和「La Friterie du Parc」。

2021年排名第一的是來自上法蘭西大區北部省瓦布勒希市(Wambrechies)的「Frite à dorer」2022年排名降低至第四名。

2022年法國最佳薯條商店前10名

1. 埃爾桑庫皮尼的Friterie Hersinoise(加來海峽省)

2. 敦刻爾克的Chic Frite(諾爾省)

3. 格勒奈的La Friterie du Parc(加來海峽省)

4. 瓦布勒希的La frite à dorer(北部省)

5. 阿尼什的 Burger Magic(北部省)

6. 康佈雷的 Chez Delphine(北部省)

7. 朗格勒的Friterie chez Mel(上馬恩省)

8. 拉耶朗庫爾聖奧勒的La Ch‘tite frite(北部省)

9. 艾克斯努萊特的Chez Karine(加來海峽省)

10.伯夫裡的Kat’Frites(加來海峽省)

小編發現這些店大都靠近比利時,看來French fries的來源或許真的和比利時關係更近。

那麼,榜單上的這些店你去過嗎?味道如何?

文字:糯米糰子

圖片:pxhere