禽流感全球肆虐，各地遭遇吃雞危機
最近有讀者朋友在評論區說雞蛋漲價很快，這就不得不提這兩年，深受疫情困擾的不只是人類，還有雞。
自去年10月以來，一種高度傳染性和致命性的禽流感病毒株已經感染了歐洲、亞洲、非洲和北美的數千萬只家禽，一場史無前例的禽流感正在席捲全球。
據英國《衛報》11月8日的報道，這場持續了一年多的疫情在最近幾周加速暴發，有近100例禽流感病例是今年10月初以來出現的。
在此情況下，英國政府10月31日宣佈，英格蘭所有地區的家禽和其他圈養鳥類，都必須在室內飼養，這一強制性措施已於11月7日午夜開始實施。
作為歐洲聯盟第二大家禽生產國，法國從今年8月1日至11月8日，也已經出現了49起高致病性禽流感疫情，且病例數仍在增加。
為此，法國農業部於11月10日宣佈，將禽流感風險級別由中級上調至高級，要求所有家禽保持在室內活動，以防禽流感疫情蔓延。
好傢伙，雞都要居家隔離了，法國管雞比管人嚴多了。
包括英國和法國在內，歐洲多國都面臨著禽流感危機。歐盟食品安全局上月稱，歐洲今年遭遇迄今最嚴重禽流感疫情，已撲殺近5000萬隻家禽。
受本次禽流感蔓延的影響，部分地區的雞蛋供應已經出現短缺現象。
倫敦廣播公司電臺、《每日郵報》等多家英媒均報道稱，由於禽流感持續，英國民眾開始爭相搶購雞蛋，如今英國多地的超市貨架上都已經找不到雞蛋了。
在美國，近百萬只火雞也未能倖免於這次的流感病毒。
感恩節吃火雞是美國的傳統，據美國《新聞週刊》10月30日報道，受美國國內通貨膨脹、供應鏈問題和禽流感暴發等因素綜合影響，今年或將成為美國「史上最貴的感恩節」。
冬季是禽流感的多發季節，隨著北半球陸續進入冬季，亞洲這邊的情況也並不樂觀。
10月下旬，位於日本西部的岡山縣就出現了本次禽流感流行季的首例疫情，暴發時間創下歷年最早。
11月4日，日本最大的雞蛋產地茨城縣的一家養雞場，也檢測出了高致病性禽流感病毒，這是進入本次禽流感流行季以來，東京周邊地區首次確認禽流感疫情。
事發養雞場需要對大約104萬隻蛋雞進行撲殺處理，但由於數量龐大，撲殺工作至少需要花費一週時間才能完成。
而短短一週時間內，日本四個一級行政區的養雞場，就已經確認了五起疫情。目前，東京市場上的雞蛋批發價格還沒有出現明顯波動，但如果疫情繼續在主產地進一步蔓延，將會導致相關禽類產品價格上漲。
韓國農業部也通報高致病性禽流感病例激增，不僅國內炸雞市場受到負面影響，11月7日新加坡食品局還發布訊息，表示將對韓國受高致病性禽流感疫情影響地區的家禽及其產品的進口實施臨時限制。
受馬來西亞暫停活雞出口政策的影響，新加坡在今年上半年就已經在鬧「雞荒」了。
新加坡國土面積狹小，幾乎沒有本土家禽養殖場，雞肉基本全靠進口。而雞肉又是新加坡本地最受歡迎的肉類，美味便捷的雞飯是作為「國菜」的存在。
儘管馬來西亞正在開放雞肉出口禁令，但面對雞肉價格的上漲，大部分新加坡人民還是選擇先顧錢包而舍肉雞，購買了其他肉類。
公共衛生意義重大
實際上，禽流感帶來的不僅是「吃雞危機」，還會通過直接感染人或為人流感病毒提供新基因，對人類公共衛生構成巨大的現實威脅。
流感，是一類病毒性的感染症或疾病綜合徵，常見的有人流感、禽流感，還有豬流感和馬流感等。
流感病毒可分為A、B和C三個型，其中，B和C型流感僅存在於人類。禽流行性感冒 (簡稱禽流感，Avian Influenza) 是A型流感病毒引起的禽類的烈性傳染病，最早於1878年在義大利出現。
禽流感病毒亞型繁多，不僅可以感染家禽和野鳥，也能引起海豹、鯨魚、豬和馬等哺乳動物的感染。
每次人類流感的流行，總會造成人群中不同程度的超額死亡，而動物流感，尤其是禽流感，在人流感病毒的演變史上一直扮演著重要的角色，已被廣泛認為是人流感病毒發生變異的最大基因庫。
文獻研究表明，上世紀以來，人類發生的幾次流感大流行，基本都與鳥類有關。
1918年大流行的西班牙型感冒病毒(H1N1)可能包含了8段鳥類來源的基因；1957年大流行的亞洲型感冒病毒(H2N2)包含了3段鳥類來源的基因；1968年大流行的香港型感冒病毒(H3N2)包含了2段鳥類來源的基因。
以前，人們一直認為人流感和禽流感是有明顯的宿主界限的。雖然禽流感是人流感病毒發生變異的新基因的來源，但這種聯繫通常是藉助中間宿主 (豬、馬、海豚等哺乳動物) 來實現的。
比如，由於人流感和禽流感病毒都可以感染豬，所以對於這兩種病毒而言，豬就成了一個混合器，可能產生出能感染人的新流感病毒。
歷史上較為嚴重的1983年美國和1995年墨西哥的兩次禽流感大暴發，都沒有禽流感病毒直接感染人的報道。然而，1997年，香港發生的禽流感直接感染人的事件，打破了這種認識框架。
1997年5月，香港首次從一名死於流感性肺炎的三歲兒童體內分離到H5N1亞型禽流感病毒。到1997年底，共確診了18名感染H5N1亞型禽流感患者，前後共有6名患者不治身亡，患者都曾經有與感染H5N1亞型禽流感病毒的禽類密切接觸的經歷。
以前A型人流感病毒只有H1、H2、H3三個亞型，1997年香港禽流感事件發生，則為人流感的流行增添了新的毒株亞型 (H5)，首次表明禽流感毒株可直接感染人並致人死亡。
這一發現令全世界譁然，被美國新聞機構評為1997年世界三大科技新聞之一，也使得人們不得不重新認識禽流感對人類公共衛生的意義。
目前已發現的禽流感病毒中，共有16種不同的H抗原型(Hl-16)和9種不同的N抗原型(Nl-9)。血凝素（HA）的作用是讓病毒能夠結合宿主細胞，神經氨酸苷酶（N）的作用是讓已經自我複製的病毒從細胞中釋放出去。
其中，高致病性禽流感以H5或H7亞型為代表，家禽的死亡率高達100%，低致病性禽流感以H9N2亞型為主型。
由於禽流感病毒需要寄宿在活體內，所以在發生禽流感疫情後，需要及時將可能感染的禽類捕殺並消毒，以遏制病毒的傳播。
本次禽流感，何以大暴發？
H5N1亞型高致病性禽流感病毒（HPAIV），最早於1996年從廣東地區的發病鵝群中分離，命名為A/Goose/Guangdong/1/96（Gs/GD/96）。
此後，源於該H5N1亞型高致病性的禽流感病毒（HPAIV）跨越歐、亞、非，在家禽和野生鳥類中造成了全球性大流行，家禽死亡率高達100%，H5N1病毒對人類同樣產生高致病性，病死率高達60%。
2004年，亞洲8個國家就曾陸續暴發H5N1亞型高致病性禽流感，這次暴發在規模、地域的廣闊程度和經濟損失上都是史無前例的。根據WHO報告，2003年底到2005年底，共有135人感染H5N1亞型禽流感，69人死亡。
當時，一首名為《我不想說我是雞》的MV音樂還曾風行我國網路，相信不少讀者都聽過。
這首作品用歌曲《我不想說》的曲調為基礎，配上了幽默的歌詞和搞笑的動畫，模擬雞的視角表達了對2005年禽流感的感受，唱出了動物們對災難的無奈和對美好生活的渴望，耐人尋味，直到現在也能引人共鳴。
說回HPAIV病毒。H5N1禽流感病毒通過廣泛的基因重組，產生了眾多新型的H5病毒，流行於不同的年間，其中流行範圍較廣的有Clade2.3.2.1、Clade7.2、Clade2.3.4、Clade2.3.4.4。
值得注意的是，以Clade 2.3.4.4 H5N1亞型禽流感病毒為骨架，病毒又重組出了新的H5N5，H5N8，H5N2和H5N6亞型重配體。
如今在全球肆虐的這波禽流感，就是由高致病性H5N1毒株的2.3.4.4b支系引起的。
中國科學院陳化蘭院士團隊的研究表明，目前流行的H5N1病毒，是由H5N8禽流感病毒與H1N1及H3N8等亞型禽流感病毒重配而來，最初在2020年10月被發現，從2021年9月起在歐洲大規模暴發，並逐漸在全球蔓延。
換句話說，雖然本次流行的病毒延續了H5N8的HA蛋白，是H5N1亞型禽流感病毒，但後面的N又重配了其他基因，與之前出現的H5N1病毒都不同。
有理論認為，基因突變增加了病毒的複製能力，讓它能比之前的毒株更快地傳播開來；也有理論認為，突變讓病毒能比之前的毒株感染更大範圍的禽類物種。
根據以往的情況，高致病性禽流感病毒在鳥類中的傳播速度通常在9月份最低，在10月份開始上升，並在2月份達到高峰。
然而，這次的疫情和往年不同，英國和歐洲西北部的海鳥在夏季（繁殖季）仍然攜帶著高致病性禽流感H5N1病毒，導致本次疫情暴發的時間點比以前早，感染場所的數量也增加了。
野生動物研究員還發現，目前流行的這類高致病性分支，對不同物種的影響存在差異。病毒經過多次外溢，對野禽的適應性似乎變強了，有時可以在不致死的情況下感染野禽，而野禽又會通過遷徙，把這種病毒帶到世界各地。
造成本次禽流感大暴發的一個重要原因就是，H5N1病毒感染了大量野鳥，特別是涉禽（泛指在水體的岸邊涉水生活的長腳鳥類，不包括海鳥），它們能通過長距離遷徙，將病毒傳播到更廣的範圍。
雖然目前人類的感染病例還較少，也沒有出現人傳人的情況，但讓科學家擔心的是，各地頻繁的禽類感染，為病毒溢出到人類創造了大量機會。
禽流感病毒的變異速度較慢，但某些變異可以讓它們在人類或其他物種中的傳播力變強。如世衛組織流感合作中心副主任Ian Barr所說：「偶爾感染不是問題，病毒通過突變逐漸獲得新的功能才是問題。」
美國地質調查局阿拉斯加科學中心的野生動物遺傳學家Andy Ramey，在10月底的新聞採訪中表示，接下來的幾周可能會出現大量病例，因為鳥類通常都是集體遷徙的，感染數量可能會在非遷徙季下降，但 「並不確定背後的情況是否真的在好轉」。
引種持續受阻，「雞荒」或將至？
本次全球流行的禽流感疫情，對我國影響如何？
7月22日，青海省剛察縣和共和縣發生一起H5N1亞型高致病性禽流感疫情，死亡野禽273只，疫情發生後，當地立即對全部病死野禽進行了無害化處理，截至目前，當地家禽並未出現異常情況。
此前，我國堅持對家禽實行強制性免疫政策，陳化蘭院士團隊通過抗原性分析發現，我國目前使用的H5-Re14疫苗毒株與其抗原性匹配良好，證明H5和H7三價禽流感滅活疫苗可有效阻斷此類H5N1病毒入侵免疫家禽。
因此，在禽流感疫情傳播方面，得益於疫苗免疫的保護作用，這些全球流行的H5禽流感病毒，雖由野鳥傳入我國，但對我國家禽未造成實質危害，也未在我國引起家禽感染和疾病暴發。
但禽流感在全球快速傳播的形勢仍值得高度關注，因為病毒的進化是持續進行的，H5N1病毒會一邊傳播一邊變異。
另一方面，在禽流感疫情影響下，大量家禽被撲殺，歐美家禽供給減少，成本迅速上升，雞蛋雞肉等禽類產品價格也隨之上漲。
我國雞肉不依賴進口，國內供給有保障，蛋產品也以出口為主，進口比例不大。不過，各國禽流感的暴發造成的雞蛋供應短缺，會助推國內雞蛋的出口增加和價格上升。
海關資料顯示，今年9月，我國雞蛋出口總額為1827.30萬美元，出口價格為1819.81 美元/噸，出口總量為10041.19噸，同比增加4527.31噸，環比增加147.71噸。
在白羽肉雞祖代雞的引種方面，我國的確受到較大影響。
受制於祖代供給國暴發禽流感、航班熔斷等原因，今年5-7月，我國未從美國進口祖代白羽肉雞，8、9月進口量也不大。
據中國畜牧業協會統計，今年1-9 月，我國白羽雞祖代更新量僅為68萬套，同比下降22.7%，10月仍未引種；父母代肉雛雞供應量同比下降4.4%，商品代雛雞供應量同比下降11.5%，雞苗的供給明顯減少。
從國內白羽肉雞供給穩定性角度看，截至9月，我國在產祖代種雞存欄量130.9萬套，處於歷史高位，按照週期傳導節奏推算，我國2023年上半年的商品代雞苗供應預計充足，短期供應壓力不大。
但受到禽流感大流行的影響，我國後備祖代種雞存欄量降至38.2萬套，預計到2023年下半年，受今年5-8月祖代雞引種受限的影響，商品代雞苗的供應將相對緊張。
海外禽流感短期內難以平復，我國祖代引種受限問題很可能會持續到年底，後期行業供給也將延續緊俏態勢，可能面臨「雞荒」局面。
白羽肉雞祖代引種受限的情況，在父母代雞苗的價格上已經有所反應。
據Mysteel農產品市場調研，2022年11月份白羽肉雞父母代種雞苗中，AA+和羅斯報價55-58元/套，實際成交預計50-58元/套；科寶報價20-40元/套不等(分廠家)，利豐報價不低於40元/套，聖澤901報價15-20元/套。整體來看，11月份父母代苗價環比上月報價漲幅高達45%。
目前，我國自主培育的白羽雞品種供應尚在起步階段，對於可能到來的「雞荒」局面，國內具備自研種源的企業將具備優勢。國內自繁品種現在主要包括聖農集團的聖澤901、峪口禽業的沃德188、新廣農牧的廣明2號。
聖農發展相關負責人在10月接受媒體採訪時表示，公司自研種源已對外銷售，父母代雞苗今年銷量較少，主要滿足自用，明年會加大外銷比例，且「公司父母代雞苗產能利用率尚有較大的提升空間。」
2022年8月，農業農村部就加快自主培育白羽肉雞品種推廣應用作出部署，提出2030年白雞國產新品種市佔率超50%的目標。
在海外引種受阻和國家政策支持的雙重驅動下，國產雞種將迎來歷史發展機遇，我國白羽肉雞新品種國產替代進程也有望提速。
上下滑動查看參考資料：
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法國：禽流感風險級別上調 要求家禽「室內」防疫 https://m.gmw.cn/2022-11/11/content_1303191819.htm
第一財經：《火雞短缺、蛋價上漲，歐洲遭遇「最嚴重禽流感」考驗》https://www.yicai.com/news/101591780.html
央視財經：《這個國家，一週暴發5起禽流感疫情！最大雞蛋產地養雞場中招！撲殺超100萬隻蛋雞…》https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzQ5MTkyMA==&mid=2657608521&idx=2&sn=9893f13c4ba8d9c6842ca1af7144c634&chksm=bd4a66f68a3defe07ed7aab27f425150bcc23f73b48292d7f6b87e19abd9d21b0772201b18be
Nature News：Why unprecedented bird flu outbreaks sweeping the world are concerning scientists
https://www.nature.com/articles/d41586-022-01338-2#:~:text=Why%20unprecedented%20bird%20flu%20outbreaks%20sweeping%20the%20world,for%20the%20virus%20to%20spill%20over%20into%20people.
Nature News：Why is bird flu so bad right now?
https://www.nature.com/articles/d41586-022-03322-2#:~:text=So%20why%20is%20bird%20flu%20so%20bad%20right,because%20of%20its%20high%20death%20toll%20in%20poultry.
文章用圖：圖蟲創意
