在中國，不少人一提到了澳洲，大家第一時間腦海裡浮現的是：奶粉，牛肉，羊肉，紅酒等等。
一是澳洲確實這類商品確實享譽全球，二是中國人特別愛在吃上面花心思。
隨著近年來民眾消費水平日益提高，澳洲不少產業也是樂開了花
今年1-8月，澳洲的牛肉出口量達到56.6萬噸！
而且中國市場的增長尤為強勁，出口到中國的牛肉總量達到驚人的10.2萬噸！
但最近爆出的這樣一則新聞，真的讓人有點摸不著頭腦。
殊不知，澳媒通過調查發現，中國市場上的澳洲牛肉，可能有50%都是假肉！
DailyMail
ABC News
中國無良商家用馬肉冒充牛肉
普華永道（PricewaterhouseCoopers，PwC）估計，在中國出售的那些打著澳大利亞旗號的牛肉中，有一半不是澳大利亞牛肉。
中國人餐盤中的澳洲牛肉，很可能是澳洲馬肉。
這下子有圖有真相，還有調查報告出來。
中國的牛肉進口公司被抓了個正著！
今年年初以來截至9月，澳洲對華牛肉總出口量已超過20萬噸，相比去年同期激增73%。
這還讓澳大利亞不知不覺，成為了出口牛肉最大的國家。
PwC公司表示，其實近幾年來，肉類欺詐行為十分肆意！
在中國出售的澳洲牛肉，也並不全是澳洲牛肉。
雖然我們還並未查明，有哪些中國肉類進口公司在做著昧著良心的事情。
但是一家在布里斯班的牛肉供應公司創始人Warwick Powell卻表示，這些假牛肉，很有可能是豬肉，鴨胸肉或者馬肉。
「根據我們和一些向該市場銷售紅肉的客戶交談的情況，根據中國內地經銷商提供的資訊，以及向中國市場供貨的肉牛飼養主交談的情況，我們得出了這個估計數字，這也可能是低估了的。」 他說。
也就是說，現在中國市面上銷售的澳洲牛肉，假肉比例恐怕達到50%
這是一個令人難以置信的數字。
而這些假牛肉，都是怎麼來的呢？
據ABC News報道，澳洲媒體經過暗訪發現：
這些假牛肉的來源很有可能是被澳洲淘汰的賽馬
賽馬作為澳大利亞人最重大的社交文化活動之一，也是紳士階層最愛的體育活動，火熱程度更是絲毫不亞於任何一場澳式足球賽。
澳洲賽馬是一項需要大量繁育馬仔的項目。
每年大約有8500匹馬從賽道上退役。
能上賽道的馬，大家都是精挑細選，從幾千匹駿馬，挑出一頭黑馬。
能成為賽馬上的黑馬都有它的黃金年齡段。
那麼被挑剩的馬，和退休的馬，都被安排去了哪裡呢？
沒錯！就是這些血淋淋的屠宰場中。
就在前段時間，昆士蘭的一個屠宰場中，22天內宰殺了300匹賽馬。
被「廢棄」的賽馬被剁了之後，便會變成寵物食品，或者是人類餐桌上的盤中餐。
原因很簡單，馬匹被繁殖過多了，新州政府沒有那麼多資源來養活他們。
以假亂真，渾水摸魚。進口一些馬肉混到牛肉中。
很多中國黑心商家認為吃進了肚子裡，管他是什麼肉。反正中國人都吃進去了， 又不是吃死人的毒肉，消費者也發現不出來吧？
來自北京一家Liberty Post的發言人 Katherina Li表示，肉類欺詐案件，已經是一個很普遍的問題。
「這樣就可以進口廉價的產品代替澳洲牛肉來換取更高的利益。」
近兩年，受疫情影響，澳洲牛肉出口量持續疲軟，但今年有回暖的態勢。
今年前8個月，澳大利亞對中國出口量達10.2萬噸。
事情做的多了，總有人會發現
中國的牛肉進口商請長點心吧！別再做掛羊頭賣狗肉的事情了。要想賺長期且穩定的大錢，還是得以誠頻道德為準啊！
假牛肉事件並不罕見
其實，假牛肉這個話題，已經不是第一次出現在公眾視野了。
不僅是中國，歐洲也不例外。2013年時，當時歐洲爆發了轟轟烈烈的馬肉冒充牛肉事件，導致包括英國、愛爾蘭、法國等多國受到影響，也在全球引起軒然大波。
而在中國，此前也出現過多起假牛肉事件。而有些唯利是圖的商家，製作假牛肉的方法，簡直令人作嘔。
對於這些商家來說，比較普遍的製作「假牛肉」的手法，就是用價格相對便宜的雞肉或者豬肉來代替牛肉，按照一定比例和牛肉混合在一，然後用牛肉香精醃製入味，這樣在口感上吃起來，豬肉也就會有牛肉的味道了。
還有一種就是人工合成牛肉：這就是完全都不用牛肉過來造假了，通常採用化學藥劑加上雞蛋白混合成糊狀，再加上拉縴設備製作成肌肉纖維狀，這樣就形成我們熟悉的牛肉乾了，而這種「假牛肉」同樣也是具有牛肉香精，普通人基本上是吃不出來的。
此前，中國央視新聞就曝光過一起湖南長沙的假牛肉製作工坊。
能完整看完這個視訊的，估計在很長一段時間內都會有心理陰影，這家烤肉店就堂而皇之的用鴨肉冒充牛肉，給客人食用。
工作人員把鴨胸肉放入絞肉機中，打成條狀，再把一些紅色醬料摻進去進行攪拌，攪拌均勻後，鴨胸肉搖身變成了「牛肉」。
在製作牛肉過程中，掉在地上的鴨肉條、兩三天前剩下來的、已經變黑的碎鴨肉，也都摻入到這堆原料當中。
工作人員聲稱食客們絕對分不出來牛肉的真假。
看完這些，都有心理陰影了有木有！以後簡直根本沒有辦法安心吃牛肉了！
所以印象君也在這裡奉勸大家一句，千萬不要貪小便宜吃這些自助餐，因為你根本不知道自己吃下去的究竟是些什麼東西！
如何辨別假牛肉
由於一些利慾薰心的商家總是通過各種非法的手段偽造各類假牛肉，讓許多朋友覺得防不勝防
今天，印象君就給大家科普一些常用的辨別真假牛肉的知識。
以後大家買牛肉的時候，記住以下這些辨別技巧，別再上當受騙了！
(1)從色澤上看：
新鮮牛肉相比豬肉，整體顏色較深，顏色更紅，肉質比較有光澤，脂肪顏色呈白色或乳黃色。
而假牛肉的顏色相對略淺，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。
如果是做熟了的牛肉：
牛肉遇油後發白，而浸泡過牛肉膏的豬肉遇熱油後，表面開始發黃。
(2)從氣味來挑：
豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味。
假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味。
(3)從手感來分：
摸起來，牛肉比較硬實，拿刀將兩塊肉沿著紋理切開，就會發現，牛肉很難切開。
再看肉塊切面，牛肉的肉質紋理較粗糙，肉質緊湊，紋路清晰而長。
且真牛肉按壓下去後，彈性好，可以回覆初時模樣。
假牛肉的切面肉質平滑細嫩，肉質比較鬆散，彈性差，邊緣已經散開，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。
肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。
(4)從口感來辨：
一般來說牛肉的肉會比較難嚼，吃起來有嚼勁。
牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊，食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。
印象結語
一向被讚揚民風淳樸且誠實的澳洲人，其產品也一直因為優質且安全在國內擁有極高的信譽。
誰也想不到，如今竟爆出如此大的食品安全醜聞。
雖然食用馬肉並不對健康成重大風險。
但以價廉的馬肉冒充價高的牛肉，其行為無疑是惡劣的。
而且以澳媒的報道來看，這些銷往中國的假牛肉不僅是馬肉而已，背後或許還有比想象中更加骯髒、恐怖的黑色產業鏈。
試想，如果這類事件發生在澳洲，不知道會掀起怎樣的軒然大波。
希望中國相關部門對這起事件嚴查，保護中國消費者的權力，杜絕此類的事情再次發生。
