那些模型假食物,只是在真食物上澆了一層樹脂嗎? | 有趣的製造

之前寫《震驚!看車牌製作,這車牌號竟然是擦出來的… | 有趣的製造》時,有小可愛提問——

時,有小可愛提問——

最近,在日本的朋友也給我發了好些餐廳門口的食物模型。乾乾淨淨的有下面的成塊兒餃子。

湯湯水水的感覺,比如下面的麻婆豆腐

湯湯水水的感覺,比如下面的麻婆豆腐。

並提出了一些疑問劃重點,Q 彈!

並提出了一些疑問。劃重點,Q 彈!

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作為一個十八線科普博主在異國他鄉的朋友,可能僅存的好處…就是能給我們沒寫過的選題增加點權重 😂…那就進入今天的重點,餐廳門口那些以假亂真的食物模型是怎麼做出來的?

製作模具

製作模具

製作食物模型早先的材料是蠟,現在多是 PVC、矽油、矽膠等。要想做的逼真,做到彷彿是立體菜單一樣,模型通常是要 1:1 的還原。有的模型是本來就做好有的,而有的就得根據客戶提供的真實食物來複刻制模具。比如,下方師傅手裡拿的就是一條真的鱸魚,而另一隻手則在方盒子底部塗上膠水。

把真魚放入底部,開始倒入液態的矽膠。等過了一天,矽膠完全凝固後,再把盒子拆掉,把魚取走。不要問我這條真魚的結局是去向何方,反正不能吃了…

製作胚料

接著,在模具中倒入乙烯樹脂,要做填充了。看魚尾上的表面紋路,可以感受到這個模具復刻的質量,還是相當不錯的~

放入烤箱烘乾,讓乙烯樹脂完全固化。

把胚料從模具中取出,這時它已經有了魚的外形。而這個模具可以收起來留著,分類放好,沒準下次還能再用~

我們之前在《為什麼洗髮水的瓶底和牛奶瓶的提手,總有一條接縫?| 有趣的製造》提到過做塑膠,免不了有溢出些飛邊。一樣的操作,還得修修剪剪、磨磨削削,把這些個不整齊的邊緣都處理乾淨~

上色上漆

接下來,考驗技術的時候到了,基本都是手藝活兒了!食物模型有多麼逼真,鮮豔欲滴,其決定因素在於上色水平!主要的工具就是噴槍和刷子。先是給整條樹脂魚噴上銀色的底漆。

然後在背部噴深灰色,展現出魚鱗片片的光澤,瞬間有了一種真實感。下圖使用的這個噴槍是不是很眼熟?就是我們小時候玩 windows 自帶的畫圖工具時見過的擬物圖示長相,我當年用的時候還很奇怪,怎麼噴出來是一顆一顆的?其實都是霧化的小液滴。而這一步做「魚」的變化程度,彷彿就是…🤔 在高數課上,我彎腰撿了一下鉛筆,再抬頭就看到黑板上已經從 1+1 變成了微積分的感覺…

畫龍點睛,畫魚也要點!猛地想起某年高考閱讀題裡的「眼裡還閃著一絲詭異的光」…

現在,我們繼續在「魚」的表面再塗上一層亮漆,讓模型看起來更加的新鮮誘人,富有光澤~最後粘到盤子上就完事兒了~有模有樣!

壽司模型

單個的製作流程大概搞清了,就可以看點組合的食物模型了。上面大塊頭的製作是這樣,我們接下來再看點小玩意,比如下面這個壽司。首先將調好顏色的乙烯樹脂倒入模具,這是在做生魚片。

而下面左邊這一盤是塑膠的大米,右邊是在大米中加入膠水,粘合成飯糰子。

然後將成型的魚片用力緊壓在飯糰上,做一個組合。

這個模型和真的壽司,是不是十分接近~我們也是寫過《我..找到了便利店壽司的流水線,果然是缺少靈魂的啊! | 有趣的製造》,如果論手工程度,沒準壽司模型的靈魂濃度還更高一點…當然還少不了的得再在表面噴塗一層亮晶晶的清漆。

煎蛋模型

換一個用石膏模具的,製作流程也一樣,蛋黃是挑出來黃顏色的樹脂。

烘烤凝固後,再來一層白色的樹脂。

依舊是進烤箱烘乾,冷卻後就是手藝活兒上色油炸焦邊咯~妥妥的以假亂真。

組合菜式

如果是下圖這種一道菜裡很多食材的,那每個食材的碼放都得講究。事先都要經過測量和計算,確定符合餐廳原本的擺盤造型和分量。再將各個部分單獨制模做出來,然後組合在一起,最後倒上的「醬汁」除了增添食物的誘人顏色,也起著粘合的作用。

和牛牛肉

上面介紹的這些製作工藝,還是有模具來做出復刻的形狀,接下來的就純粹是手藝人的 SHOW TIME 了~這種工藝用到的主原料就是蠟,被認為是這種模型發明者的巖崎瀧三就是看著溶化的蠟油,聯想到用熱蠟來製作仿真食物的。我們之前在《這個情人節不好送你禮物,想和你一起看個超治癒的手工雕刻蠟燭… | 有趣的製造》裡有看到許多顏色多樣的熱蠟,而且趁著蠟還熱著的時候快速塑形。

而用蠟做仿真食物,也是趁著熱蠟還沒凝固時,給它做出各種形狀來~比如做和牛肉,下面是先在一塊模具上,隨機塗上星星點點的白蠟,充當牛肉上的白色脂肪。

等白蠟凝固後,再倒入一片紅蠟。

等凝固後取出來,一塊好誘人的雪花牛肉~簡直驚呆!(ˉ﹃ˉ)

生菜模型

而之前在各個社區很是火過一陣,甚至被當成「人造生菜」的視訊在傳播的生菜模型,製作起來更加考驗手藝。先將白熱蠟緩緩加入水中拉伸,然後再在旁邊攤上些綠蠟。

然後,將漂浮在水上的液體慢慢往水下拉,邊拉還要不斷用手製作出褶皺,形成一整張菜葉的模樣。

拿出水面後,製作者要以白色部分為中心,讓綠色部分不斷摺疊,捲起來來了~

當「菜心」完全被「菜葉」包裹住時,一顆幾可亂真的生菜就產生了!

因為是要做出食材的切面感,最後就到了見證奇蹟的時刻…要處理蠟做的生菜,手藝人需要把刀加熱一下,再給切成兩半。看這個內部結構切面,真的是絕了!

高難度天婦羅

蠟也能做出過更細膩、顆粒感更強的菜餚,比如天婦羅。先是高處將液態蠟滴入熱水中,打造出金黃色的麵糊。

繼續給麵糊查漏補缺。

放入一尾蝦,當然也是做好的塑膠模型…

從尾巴處開始,逐漸將蝦包裹起來。

你要說蠟做模型到底有多逼真,🤔 感覺去過蠟像館的朋友,應該是很有話要說了…

等等!Cast 還有話說…

雖然哦,食物模型和真食物的差別並沒有泡麵的封面和泡麵來得大,但還是會覺得,食物模型怎麼也看起來要更加誘人呢!

在寫文章的時候還找到了必須要分享的片段,甚至想為它起一個很 UC 風格標題——實錘了!草莓籽竟然是老奶奶一顆顆嵌進去的!

其實就是上色的過程啦 😀 ~今天的文章不知不覺就寫長了,製作流程是都差不多,但每一個手藝活整出來的過程,是真讓人看得目不轉睛!

校對:Cast + 江小喪

截圖:陽哥

文中 Gif 擷取自 YouTube 博主 Mellow In Japan 的 《Fake Food in Japan Plastic Food Sample Japanology》、macdeetube 的 《Making japanese food samples》、Discovery《How it’s Made》S15E07和小夥伴的實拍

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