《溫哥華米其林指南》首版新鮮出爐!

溫哥華的美食老饕們還沉浸在7月份《溫哥華米其林指南(Michelin Guide Vancouver)》即將推出的喜悅中,如今,正式的入選餐廳名單終於來了!

盤點下來,共有8家餐廳獲得米其林一星的肯定12家餐廳上榜了必比登美食推薦(Bib Gourmands)40家「特別推薦」的餐廳,共60家餐廳從美食評論員挑剔的嘴裡脫穎而出。特別值得一提的是,溫哥華的iDen & 全聚德北京烤鴨餐廳是唯一入選的中餐,成功摘得米其林一星。

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示,「評選團隊在溫哥華用餐時真的很享受,他們對這座城市的美食活力印象深刻。從‘星級餐廳’到‘必比登美食’再到‘特別推薦’,每家餐廳都獨具特色和吸引力,提供的服務也十分多樣化。」

以下是溫哥華【米其林星級餐廳】的介紹以及評審團隊的評語,全文請詳見米其林指南官網或手機應用程序。

https://michelinmedia.com/c0/first-michelin-guide-vancouver-features-eight-stars/

Photo:Allison Kuhl

Photo:Allison Kuhl

AnnaLena

✦米其林1星

現代美食

不要被AnnaLena餐廳低調的氛圍所欺騙,因為在主廚Mike Robbins的餐廳用餐是一整套的極致體驗。從優雅的服務,到準備得無可挑剔的菜餚,毫無疑問,這是一家給人留下極深印象的餐廳。

地址:1809 W. 1st Ave., Vancouver

Photo:Patrick Hennessy

Babara

✦米其林1星

現代美食

主廚Patrick Hennessy曾任職多家頂級餐廳,包括紐約麥迪遜公園十一號餐廳(Eleven Madison Park in New York),但顯然,他在Barbara的發揮更加驚人,廚房之於他就像一個舞臺,客人們坐在L形吧檯邊,屏息凝神地看著他表演烹飪魔術。

地址:305 E. Pender St.,Vancouver

Photo:Janis Nicolay

Photo:Janis Nicolay

Burdock & Co

✦米其林1星

現代美食

Burdock & Co餐廳位於主街,周圍充滿各種熱門的景點,但其卻以質樸的魅力和主廚Andrea Carlson招牌的「從農場到餐桌」(farm-to-table)這一特色美味脫穎而出。簡潔的菜單凸顯各種當季最好、最新鮮的食物。

地址:2702 Main St., Vancouver

Photo:Ken Huang

Photo:Ken Huang

iDen & QuanJuDe Beijing Duck House

✦米其林1星

中式美食

全聚德的歷史可以追溯到1864年的北京,然而溫哥華的全新分店證明,全聚德沒有失去任何光彩。這裡最出名的是香脆多汁的烤鴨。雖然招牌很美味,但主廚Allen Ren也提供了更多美味的選擇:包括燕窩、海參,如果想大吃一頓,甚至可以在這品嚐到整隻帝王蟹。

地址:2808 Cambie St., Vancouver

Photo:Mark Yammine

Photo:Mark Yammine

Kissa Tanto

✦米其林1星

日式美食

Kissa Tanto餐廳的整體風格受到20世紀60年代東京爵士咖啡館的靈感啟發,店內憂鬱的氛圍格外吸引人,搭配白色的馬賽克地板、日本古董和掛滿藝術品、照片裝飾的金屬色牆壁。這裡的環境令人放鬆,而令主廚Joël Watanabe雄心勃勃的美食則完美融合了日本和義大利風格,令人驚喜。

地址:263 E. Pender St., Vancouver

Photo:Lelia Kwok

Photo:Lelia Kwok

Masayoshi

✦米其林1星

日式美食

主廚Masayoshi Baba將日本精美豪華的壽司料理和製作臺帶到了溫哥華這間與他同名的餐廳。最好的座位在吧檯,坐在那裡的客人可以欣賞並直接享用廚師精心製作的每道菜。主廚Baba將BC省豐饒的物產與他的菜單相結合,特別使用當地魚為原料,創造出了美味的江戶風格手握壽司。

地址:4376 Fraser St., Vancouver

Photo:Sarah Annand

Photo:Sarah Annand

Published on Main

✦米其林1星

現代美食

“時機就是一切”,主廚Gus Stieffenhofer-Brandson和他的團隊擁有一種超乎尋常的能力,可以感知到農產品何時處於巔峰狀態。無論是在盤子裡展示,還是醃製保存(那些罐子甚至還可以用作餐廳裡的裝飾品),食材都是從當地的農場和森林中新鮮採購和採摘而來。這裡的食物體現了廚師獨特的風格,是既熟悉又驚人的美味。

地址:3593 Main St., Vancouver

Photo:J-C Poirier

Photo:J-C Poirier

St. Lawrence

✦米其林1星

法式美食

這家迷人的Québécois小酒館自開業以來就大受歡迎,它展示出了真正獨特的當地風格——甚至直接以該地區洶湧的河流命名。主廚/老闆Jean-Christophe Poirier的廚房,散發出豐盛且令人陶醉的加拿大法式美食的濃郁香氣。

地址:269 Powell St., Vancouver

必比登美食推薦 ✦

Bib Gourmands

除星級餐廳外,《米其林指南》的美食評測團隊還發現了12家符合必比登美食推薦要求的餐廳。必比登推薦的餐廳價格大眾化,卻呈現高品質的美食。在這些入選餐廳中,您可以僅花費60加元,就能品嚐三道菜套餐——包括前菜、主菜和紅酒/甜點。

溫哥華的必比登美食推薦了7種類型的美食,毫無疑問,美食愛好者可以在這些餐廳中有一些驚喜的發現。

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另外40家【特別推薦餐廳】也不容錯過,在《米其林指南》的網站和應用程序上可以免費獲得完整版的《溫哥華米其林指南》。

Photo: Recommended Restaurants via michelinmedia.com

指南中還精選了一些溫哥華的酒店,酒店都各具特色,包含各種預算選擇,可以通過官網和應用程序直接預訂。

,可以通過官網和應用程序直接預訂

Photo:Destination Vancouver/Destination Canada (CTC)

其中包括溫哥華最壯觀的酒店,設計前沿的精品酒店,如道格拉斯酒店(the Douglas), 「Plus」系列中的佼佼者,如勞頓酒店和歐普斯酒店,以及豪華傳奇酒店,費爾蒙環太平洋酒店(Fairmont Pacific Rim)

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