《溫哥華米其林指南》首版新鮮出爐！

溫哥華的美食老饕們還沉浸在7月份《溫哥華米其林指南（Michelin Guide Vancouver）》即將推出的喜悅中，如今，正式的入選餐廳名單終於來了！

盤點下來，共有8家餐廳獲得米其林一星的肯定，12家餐廳上榜了必比登美食推薦（Bib Gourmands），40家「特別推薦」的餐廳，共60家餐廳從美食評論員挑剔的嘴裡脫穎而出。特別值得一提的是，溫哥華的iDen & 全聚德北京烤鴨餐廳是唯一入選的中餐，成功摘得米其林一星。

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，「評選團隊在溫哥華用餐時真的很享受，他們對這座城市的美食活力印象深刻。從‘星級餐廳’到‘必比登美食’再到‘特別推薦’，每家餐廳都獨具特色和吸引力，提供的服務也十分多樣化。」

以下是溫哥華【米其林星級餐廳】的介紹以及評審團隊的評語，全文請詳見米其林指南官網或手機應用程序。

https://michelinmedia.com/c0/first-michelin-guide-vancouver-features-eight-stars/

Photo：Allison Kuhl

AnnaLena

✦米其林1星

現代美食

不要被AnnaLena餐廳低調的氛圍所欺騙，因為在主廚Mike Robbins的餐廳用餐是一整套的極致體驗。從優雅的服務，到準備得無可挑剔的菜餚，毫無疑問，這是一家給人留下極深印象的餐廳。

地址：1809 W. 1st Ave., Vancouver

Photo：Patrick Hennessy

Babara

✦米其林1星

現代美食

主廚Patrick Hennessy曾任職多家頂級餐廳，包括紐約麥迪遜公園十一號餐廳（Eleven Madison Park in New York），但顯然，他在Barbara的發揮更加驚人，廚房之於他就像一個舞臺，客人們坐在L形吧檯邊，屏息凝神地看著他表演烹飪魔術。

地址：305 E. Pender St.，Vancouver

Photo：Janis Nicolay

Burdock & Co

✦米其林1星

現代美食

Burdock & Co餐廳位於主街，周圍充滿各種熱門的景點，但其卻以質樸的魅力和主廚Andrea Carlson招牌的「從農場到餐桌」（farm-to-table）這一特色美味脫穎而出。簡潔的菜單凸顯各種當季最好、最新鮮的食物。

地址：2702 Main St., Vancouver

Photo：Ken Huang

iDen & QuanJuDe Beijing Duck House

✦米其林1星

中式美食

全聚德的歷史可以追溯到1864年的北京，然而溫哥華的全新分店證明，全聚德沒有失去任何光彩。這裡最出名的是香脆多汁的烤鴨。雖然招牌很美味，但主廚Allen Ren也提供了更多美味的選擇：包括燕窩、海參，如果想大吃一頓，甚至可以在這品嚐到整隻帝王蟹。

地址：2808 Cambie St., Vancouver

Photo：Mark Yammine

Kissa Tanto

✦米其林1星

日式美食

Kissa Tanto餐廳的整體風格受到20世紀60年代東京爵士咖啡館的靈感啟發，店內憂鬱的氛圍格外吸引人，搭配白色的馬賽克地板、日本古董和掛滿藝術品、照片裝飾的金屬色牆壁。這裡的環境令人放鬆，而令主廚Joël Watanabe雄心勃勃的美食則完美融合了日本和義大利風格，令人驚喜。

地址：263 E. Pender St., Vancouver

Photo：Lelia Kwok

Masayoshi

✦米其林1星

日式美食

主廚Masayoshi Baba將日本精美豪華的壽司料理和製作臺帶到了溫哥華這間與他同名的餐廳。最好的座位在吧檯，坐在那裡的客人可以欣賞並直接享用廚師精心製作的每道菜。主廚Baba將BC省豐饒的物產與他的菜單相結合，特別使用當地魚為原料，創造出了美味的江戶風格手握壽司。

地址：4376 Fraser St., Vancouver

Photo：Sarah Annand

Published on Main

✦米其林1星

現代美食

“時機就是一切”，主廚Gus Stieffenhofer-Brandson和他的團隊擁有一種超乎尋常的能力，可以感知到農產品何時處於巔峰狀態。無論是在盤子裡展示，還是醃製保存（那些罐子甚至還可以用作餐廳裡的裝飾品），食材都是從當地的農場和森林中新鮮採購和採摘而來。這裡的食物體現了廚師獨特的風格，是既熟悉又驚人的美味。

地址：3593 Main St., Vancouver