卷島の卷串【東京】

東京中央區東南的月島是19世紀末,以東京灣浚渫的土方填海而成,名稱來自於東京灣內著名賞月景點月之岬。

隨著周圍一下Tower Mansion拔地而起,月島商店街已經變身為一條有著穿梭時空感的美食街,既有傳統的「文字燒」店,也開了不少主理其他風味美食的店。

晚上9點多了,卷島裡坐滿著客人。

晚上9點多了,卷島裡坐滿著客人

我們坐下後,先點一杯餘市威士忌調製的Highball。喝一大口,冰涼的氣泡水帶著威士忌的酒香,讓人精神一振。

先奉上的小菜是豬肉片和醃過的金針菇還有綠蔥涼拌,清淡中透著肉香,美味可口。喝一大口Highball,吃一片豬肉,和朋友輕聲互相打趣,忙碌了一天的疲累撤退而去。

接下來的下酒菜是炸物。侍者端上來時,還以為是炸雞。同來的朋友提醒,這家店裡只有豬肉,才恍然大悟,應該是炸豬肉。對油炸食品少有抵抗力,很喜歡外層香脆的口感,吃到嘴裡,香味四溢。裡面的肉還是柔嫩,溫潤地挑逗著舌尖。

喝完Highball,換日本酒吧。酒單上一個類別註明:人気急上昇な酒藏,90cc500日元,試試吧?

第一款是來自京都府的號稱始自1791年的澤屋 まつもと 守破離,以產自新瀉縣的五百萬石純米釀造。口感很精緻,後口清脆,

みむろ衫則是來自奈良的純米吟釀,酒造也號稱創立於1660年,以吉野衫做的木桶釀酒。酒味辛口,非常優雅。

卷島的名物是豬肉烤串,豬肉裡捲了各類蔬菜或乳酪等,連上海老烤串足有18種之多。想象如果好友寶葫蘆在場,一定會手指一指、一掃:全要了!

寶葫蘆不在,我們就先試試有特色的吧。

寶葫蘆不在,我們就先試試有特色的吧

第一種是金針菇豬肉卷,很多日料烤串店都有。這串吃起來還是感到特別香甜。來自薩摩的黑豬肉,烤制也別具匠心。對後面的特色烤串更加期待了……

接著是兩款裹著起司的烤串。起司被烤到軟,咬下去還有流淌感,外層的豬肉卷略微有點焦脆,起司的陳年韻味增加了口感。

豬肉卷著聖女果做成烤串,是不是很卡哇伊?一口咬下去,酸甜的果汁在口腔裡爆裂開來,給豬肉帶來了清爽的刺激。

下一串叫「壽喜燒」,盤子的一角放著個生蛋黃,先用筷子攪散蛋黃,把烤串沾上蛋黃液,吃到嘴裡,確實吃到了壽喜燒的味道,只是覺得以烤串的方法,好酷!

第六串是豬肉捲了蘑菇。蘑菇烤制後的香氣,讓豬肉卷的味道更有韻味。

和朋友分享味噌炸豬排蓋飯。炸豬排是日式洋食的典範之一。豬肋排下的肉切成大扒模樣,以麵包粉包裹,油鍋裡炸,吃起來脆嫩交響,香味誘人。醬汁以名古屋風格的紅味噌調製,比起京都風格的白味

噌的味道更加銳利刺激。

最後的是飯糰,也是捲上豬肉,爐上烤過,裹上醬汁。不知醬汁是怎麼弄上去的,似乎是整個飯糰浸潤到一大鍋醬汁裡;又或者邊烤邊把醬汁細細地塗上去。反正醬汁的味道滲透了豬肉卷直達飯糰外層。咬上一大口,醬汁的美味先到舌尖,而後咀嚼豬肉和飯糰,幾種不同的味道完美地結合。可以說這是曾經吃到過的No.1飯糰!

在卷島吃飽,感覺非常滿足。繼續在月島商店街遊蕩,尋找第二攤再喝一杯的地方。夜未央,應該就是這種感覺吧……